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Cremige No-Bake Brombeer Cheesecake Bars

No-Bake Brombeer Cheesecake Bars - featured image
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Ein einfaches, fruchtiges und cremiges No-Bake Dessert mit frischen Brombeeren, das ohne Backofen zubereitet wird und perfekt für jede Gelegenheit ist.

Ingredients

Scale
  • 200 g Vollkorn-Butterkekse (zerkleinert)
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 400 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker, fein gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 150 g frische Brombeeren
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • Optional: Minzblätter zur Dekoration

Instructions

  1. Zerbrösele die Butterkekse in der Küchenmaschine oder im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen.
  2. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles gut, bis die Krümel gleichmäßig feucht sind.
  3. Drücke die Mischung fest in die Backform (ca. 20 x 20 cm) und stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Rühre den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig (2-3 Minuten mit Handmixer).
  5. Schlage die Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif (ca. 5 Minuten).
  6. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemasse.
  7. Füge Zitronenabrieb und -saft hinzu und rühre vorsichtig unter.
  8. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streiche sie glatt.
  9. Stelle die Form für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  10. Vermenge kurz vor dem Servieren die Brombeeren mit Honig oder Ahornsirup und gib sie als Topping auf die Bars.
  11. Garniere optional mit Minzblättern.

Notes

Frischkäse sollte zimmerwarm sein, damit die Füllung nicht klumpt. Sahne in kalter Schüssel steif schlagen. Die Bars brauchen mindestens 4 Stunden Kühlzeit, besser über Nacht. Für vegane oder glutenfreie Varianten Frischkäse und Kekse entsprechend ersetzen. Optional mit Nüssen oder Likör verfeinern.

Nutrition

Keywords: No-Bake, Cheesecake, Brombeeren, Dessert, einfach, schnell, cremig, fruchtig

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