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Cremige Maronensuppe mit Trüffelöl – einfaches Rezept in 30 Minuten

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Diese samtige Maronensuppe mit Trüffelöl ist in nur 30 Minuten zubereitet und überzeugt mit einer perfekten Balance aus Cremigkeit und Leichtigkeit. Ein einfaches, aber elegantes Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 400 g vorgekochte Maronen (geschält)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 kleine Kartoffel (ca. 80 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 2 EL Trüffelöl
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional zum Garnieren: ein paar ganze Maronen, etwas Crème fraîche, frische Petersilie oder Schnittlauch

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
  2. Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
  3. Maronen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und etwa 1 Minute mitbraten, dabei gut umrühren.
  4. Gemüsebrühe angießen, sodass die Zutaten bedeckt sind. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
  5. Topf vom Herd nehmen. Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer vollständig glatt pürieren.
  6. Sahne unterrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Trüffelöl vorsichtig unterheben (nicht mehr kochen).
  7. Für die Garnitur: Einige Maronen in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter 1-2 Minuten goldbraun braten. Suppe in Schalen füllen, mit Crème fraîche, gebratenen Maronenscheiben und etwas Trüffelöl garnieren. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Notes

Die Suppe kann einen Tag vorher zubereitet werden; Trüffelöl und Garnitur erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Für eine vegane Variante Butter durch Olivenöl und Sahne durch Hafersahne oder Kokosmilch ersetzen. Die Suppe lässt sich gut einfrieren (ohne Trüffelöl und Sahne).

Nutrition

Keywords: Maronensuppe, Trüffelöl, cremig, einfach, schnell, Herbst, Vorspeise, vegetarisch, glutenfrei

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