Cremige Maronensuppe mit Speck – das beste Partyrezept
Diese samtige Maronensuppe mit knusprigem Speck ist der perfekte Seelentröster für den Herbst. Sie ist überraschend einfach zuzubereiten, sieht aus wie aufwendig und begeistert Gäste garantiert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g vorgegarte Maronen (geschält)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Frühstücksspeck (in Streifen)
- 2 EL gehackte Petersilie (optional)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch grob hacken.
- Butter im großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Maronen darin 3–4 Minuten goldbraun rösten. Die Hälfte der Maronen aus dem Topf nehmen; etwa 100 g für die Dekoration beiseitelegen, den Rest später wieder zugeben.
- Zwiebelwürfel zu den verbliebenen Maronen geben und 5 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen, Röststoffe vom Boden lösen. Die restlichen Maronen (außer den Deko-Maronen) wieder in den Topf geben. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Speckstreifen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Topf vom Herd nehmen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht (ca. 1–2 Minuten).
- Sahne unterrühren. Bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Suppe in vorgewärmte Schalen oder Tassen füllen. Mit beiseitegelegten Maronenstückchen, knusprigem Speck und Petersilie toppen. Sofort servieren.
Notes
Die Maronen nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihr Aroma. Den Speck erst kurz vor dem Servieren ausbraten, damit er knusprig bleibt. Die Suppe kann bis zum Pürieren vorbereitet und später wieder erwärmt werden. Für eine vegane Variante Butter durch Olivenöl und Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 10
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