Print

Cremige Linsen-Bowl mit Tahini-Dressing – bestes einfaches Rezept

Linsen-Bowl mit Tahini-Dressing - featured image
Print Recipe

Diese cremige Linsen-Bowl mit Tahini-Dressing ist schnell zubereitet, voller Aromen und perfekt für Meal Prep. Sie ist vegan, glutenfrei und ein echter Sattmacher.

Ingredients

Scale
  • 200 g braune oder grüne Linsen (getrocknet)
  • 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g)
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 2 Handvoll Babyspinat (oder Feldsalat)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 EL warmes Wasser
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Linsen vorbereiten und kochen: Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken (ca. 3-4 cm über den Linsen). Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Linsen etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Backofen vorheizen und Gemüse rösten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Süßkartoffel schälen (oder Schale dran lassen) und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in grobe Spalten oder Ringe schneiden. Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Paprikapulver würzen. Alles gut mit den Händen vermischen. Gemüse etwa 20-25 Minuten rösten, bis es weich und an den Rändern leicht…
  3. Tahini-Dressing zubereiten: 3 EL Tahini, Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL warmes Wasser, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 EL Ahornsirup und eine Prise Salz in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig umrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken.
  4. Bowl zusammenstellen: Eine Handvoll Babyspinat als Basis in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Gekochte Linsen darauf verteilen. Geröstetes Gemüse danebenlegen. Großzügig das Tahini-Dressing über alles träufeln.
  5. Anrichten und genießen: Optional mit gehackter Petersilie, Kürbiskernen oder einem Spritzer Zitrone garnieren. Sofort servieren und genießen.

Notes

Linsen nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig. Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichmäßig gart. Tahini vor dem Abmessen gut umrühren. Dressing kann bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnt werden. Die Bowl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen.

Nutrition

Keywords: Linsen-Bowl, Tahini-Dressing, veganes Rezept, glutenfrei, Meal Prep, gesundes Mittagessen

Find it online: https://kochliebe.com/cremige-linsen-bowl-mit-tahini-dressing-bestes-einfaches-rezept/