Cremige Knoblauchbutter Garnelen Pasta
Ein schnelles und leckeres 15-Minuten-Rezept mit zarten Garnelen in einer cremigen Knoblauchbutter-Sauce, perfekt für stressige Abende oder spontane Gäste.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Spaghetti oder Linguine
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g ungesalzene Butter
- 150 ml Schlagsahne (alternativ pflanzliche Sahne)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Weißwein (optional)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche 200 g Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten). Nimm eine Minute vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Garnelen 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib 50 g Butter in dieselbe Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitze ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet (nicht braun werden lassen). Optional 50 ml Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Gieße 150 ml Schlagsahne dazu und lasse sie leicht köcheln. Rühre 50 g geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
- Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis die Konsistenz passt. Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Frisch gehackte Petersilie über die Pasta streuen und sofort servieren. Optional einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
Notes
Nudelwasser aufheben, um die Sauce zu binden. Garnelen bei mittlerer Hitze schnell anbraten, damit sie saftig bleiben. Knoblauch nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter. Parmesan frisch reiben für beste Sauce. Sauce bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe oder Nudelwasser strecken.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 1 Teller (etwa 2
- Calories: 0.48
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 25
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