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Cremige Knoblauch-Butter Garnelen Pasta

Knoblauch-Butter Garnelen Pasta - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Knoblauch-Butter Garnelen Pasta, das mit einer sahnigen Sauce und zarten Garnelen begeistert – perfekt für stressige Tage oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 400 g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder tiefgekühlt)
  • 4 EL Butter, ungesalzen und weich
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 300 g Pasta (Spaghetti oder Linguine)
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben (optional)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bringe in einem großen Topf etwa 3 Liter Wasser zum Kochen. Gib 1 EL Salz hinzu und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten). Behalte eine Tasse Nudelwasser zurück.
  2. Trockne die Garnelen mit Küchenpapier ab. Erhitze 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Brate die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
  4. Schmelze die restlichen 2 EL Butter in derselben Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  5. Gieße den Weißwein dazu und lasse die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einkochen (ca. 3 Minuten).
  6. Gieße die Sahne in die Pfanne, rühre um und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt (4-5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  7. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und mische sie unter die Sauce. Füge die abgegossene Pasta hinzu. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser unterrühren.
  8. Streue Parmesan darüber und mische die gehackte Petersilie unter. Kurz durchschwenken und sofort servieren.

Notes

Knoblauch nicht zu lange braten, sonst wird er bitter. Garnelen in zwei Portionen anbraten, damit sie schön rösten und nicht dämpfen. Nudelwasser hilft, die Sauce zu binden. Weißwein kann durch Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzt werden.

Nutrition

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