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Cremige Kürbis-Gnocchi-Pfanne – Das beste Blitzrezept in 20 Minuten

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Diese cremige Kürbis-Gnocchi-Pfanne ist ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Tage, wenn du ein wärmendes Comfort-Food brauchst.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • 200 ml Sahne (oder Pflanzen-Sahne)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional: 1 Prise Chili-Flocken oder Cayennepfeffer
  • Frische Petersilie oder Salbei zum Garnieren
  • Optional: Geröstete Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, entferne den Stielansatz, halbiere ihn und kratze die Kerne heraus. Schneide den Kürbis in mundgerechte Stücke von etwa 1-2 cm Größe.
  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch fein oder presse ihn.
  3. Gnocchi anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten goldbraun und knusprig. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  4. Kürbis anbraten: Gib den restlichen Esslöffel Öl oder Butter in die Pfanne. Füge die Kürbisstücke hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie für eine weitere Minute glasig. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden).
  5. Die cremige Sauce zubereiten: Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und rühre gut um. Gieße die Sahne dazu und lasse die Sauce für 1-2 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  6. Alles zusammenfügen: Gib die knusprigen Gnocchi zurück in die Pfanne und vermische alles vorsichtig. Lasse das Ganze noch eine Minute bei niedriger Hitze ziehen.
  7. Anrichten und servieren: Nimm die Pfanne vom Herd, streue gehackte Petersilie oder Salbeiblätter darüber und gib optional geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse dazu. Sofort servieren.

Notes

Für eine vegane Variante Sahne durch Hafersahne ersetzen. Die Gnocchi separat knusprig anbraten, damit sie nicht matschig werden. Den Kürbis in Ruhe anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.

Nutrition

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