Print

Cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Spätzle: Bestes Rezept

cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Spätzle - featured image
Print Recipe

Eine cremige, wohltuende Pfanne mit zartem Hähnchen, erdigen Pilzen und einer samtigen Sahnesoße, die perfekt zu Spätzle passt. In unter 30 Minuten zubereitet, ist sie der ideale Seelenwärmer für kühle Abende.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 400 g Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 200 ml Sahne (30 % Fett)
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 50 ml trockener Weißwein (optional)
  • 1 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
  • 500 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
  • 2 Esslöffel Butter

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun und durchgegart anbraten (ca. 5–7 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne Pilzscheiben und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis die Pilze gebräunt und die Zwiebeln glasig sind.
  4. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 1 Minute einkochen lassen.
  5. Hühnerbrühe und Sahne angießen, umrühren und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
  6. In einer separaten Pfanne Butter erhitzen. Frische Spätzle darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten schwenken, bis sie heiß und leicht goldbraun sind.
  7. Hähnchenstücke und Spätzle in die Soße geben, alles gut vermischen und 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Hähnchen weglassen und durch extra Pilze oder Tofu ersetzen. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Spätzle verwenden. Die Soße kann bei Bedarf mit etwas Speisestärke angedickt werden.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Pilze, Spätzle, cremig, Pfanne, einfach, schnell, Wohlfühlessen, Abendessen

Find it online: https://kochliebe.com/cremige-h-a-hnchen-pilz-pfanne-mit-sp-a-tzle-bestes-rezept/