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Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat: Bestes 15-Minuten Familienrezept

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Eine cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche, günstig und familienfreundlich.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 30 g Parmesan oder geriebener Käse (optional)
  • 1 TL Zitronensaft (optional)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Spinat waschen, wenn du frischen nimmst, und grob abtropfen lassen.
  2. Die große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. 1 EL Butter oder Olivenöl hineingeben. Sobald das Fett heiß ist, die Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne geben. In einer einzigen Schicht verteilen und 3-4 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die restliche Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 2 Minuten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und nur 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
  4. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss würzen. Die Soße 1-2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Wenn du Parmesan verwendest, rühre ihn jetzt ein.
  6. Die knusprigen Gnocchi wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben. Alles zusammen noch 1 Minute erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Die fertige Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und optional etwas Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Ganzen den letzten Pfiff.

Notes

Die Gnocchi nicht übereinander stapeln, sondern in einer einzigen Schicht braten, damit sie knusprig werden. Bei TK-Spinat die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken, damit die Soße nicht wässrig wird. Die Soße nicht zu lange kochen, sonst wird sie zu dick.

Nutrition

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