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Cremige 20-Minuten Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola – Einfach und Lecker

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Ein schnelles und einfaches Gericht mit Gnocchi, frischem Spinat und einer mild-cremigen Gorgonzola-Sauce, perfekt für gemütliche Abende und spontane Gäste.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Kühltheke)
  • 150 g frischer Blattspinat (alternativ tiefgekühlt, gut abgetropft)
  • 150 g Gorgonzola dolce (cremig und mild)
  • 200 ml Sahne (alternativ Kochcreme oder pflanzliche Sahne)
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Wasser in einem großen Topf mit mindestens 3 Litern und etwas Salz zum Kochen bringen (ca. 5-7 Minuten).
  2. Gnocchi ins kochende Wasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseitestellen.
  3. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten glasig anbraten.
  4. Frischen Spinat portionsweise hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Bei gefrorenem Spinat darauf achten, dass er gut aufgetaut und ausgedrückt ist.
  5. Sahne in die Pfanne gießen und Gorgonzola zerbröseln. Langsam rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist (ca. 4-5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Gekochte Gnocchi zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. 1-2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
  7. Gnocchi sofort servieren, optional mit frisch gemahlenem Pfeffer oder frischem Thymian garnieren.

Notes

Gnocchi nicht zu lange kochen, damit sie nicht matschig werden. Spinat gut waschen und trocken schleudern, um eine verwässerte Sauce zu vermeiden. Gorgonzola langsam bei niedriger Hitze schmelzen, damit er nicht gerinnt. Bei zu dicker Sauce etwas Milch oder Gemüsebrühe unterrühren. Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Schmand oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Spinat, Gorgonzola, cremige Sauce, schnelles Rezept, vegetarisch, Comfort Food

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