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Chewy Erdnussbutter Schoko Granola Riegel

Erdnussbutter Schoko Granola Riegel - featured image
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Knusprige und zugleich saftige Granola Riegel mit cremiger Erdnussbutter und dunkler Schokolade, perfekt als schneller Snack für unterwegs oder zwischendurch.

Ingredients

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  • 250 g Haferflocken (grobe oder zarte, je nach Vorliebe)
  • 200 g cremige Erdnussbutter (natürlich, ohne Zuckerzusatz)
  • 100 g Honig (alternativ Ahornsirup für vegane Variante)
  • 100 g dunkle Schokoladenstückchen (mindestens 60 % Kakao)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Samen (z.B. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vor. Lege die Backform mit Backpapier aus, sodass das Papier etwas über den Rand hängt.
  2. Vermische Haferflocken, Backpulver, Salz und optional gehackte Nüsse in einer großen Schüssel gut miteinander.
  3. Erhitze Erdnussbutter und Honig leicht in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden), bis die Masse flüssig, aber nicht zu heiß ist. Rühre Vanilleextrakt ein.
  4. Gieße die Erdnussbutter-Honig-Mischung über die Haferflockenmischung und rühre alles gut durch, bis die Haferflocken gleichmäßig bedeckt sind und die Masse klebrig, aber formbar ist.
  5. Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter die Masse, ohne sie komplett schmelzen zu lassen.
  6. Verteile die Masse gleichmäßig in der Backform und drücke sie mit einem Löffel oder angefeuchteten Händen fest.
  7. Backe die Riegel ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch saftig bleiben.
  8. Lasse die Riegel mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Notes

Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Riegel und verhindert Kleben. Die Erdnussbutter-Honig-Mischung nur leicht erwärmen, damit die Riegel nicht zu weich werden. Riegel nach dem Backen vom Rand lösen, bevor sie abkühlen. Variationen mit Nüssen, Samen, Trockenfrüchten oder Gewürzen sind möglich. Für vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen und vegane Schokolade verwenden.

Nutrition

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