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Bestes Lebkuchen-Mousse im Glas: Schnelles Familien-Dessert mit Orangen-Kompott

Lebkuchen-Mousse im Glas - featured image
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Eine leichte, luftige Lebkuchen-Mousse mit fruchtigem Orangen-Kompott – schnell zubereitet, perfekt für die ganze Familie und ideal für stressige Tage.

Ingredients

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  • 200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
  • 200 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 2 EL Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 3 Orangen (unbehandelt)
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Speisestärke (optional)
  • 4–6 Löffelbiskuits oder Amarettini (zerbröselt)
  • Etwas Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben
  • Optional: frische Minze zum Garnieren

Instructions

  1. Orangen waschen und trockenreiben. Mit einem scharfen Messer die Schale so abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird (filetieren). Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den Saft auffangen. Die Filets in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem kleinen Topf den braunen Zucker mit der Butter schmelzen lassen, bis es leicht blubbert. Die Orangenstücke und den aufgefangenen Saft dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Falls das Kompott zu flüssig ist, die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und unterrühren. Noch eine Minute köcheln, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Sahne in eine gekühlte Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen (ca. 2-3 Minuten). Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Sahne butterig.
  4. In einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Zimt und einer Prise Salz glatt rühren.
  5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Mascarpone heben – mit einem Teigschaber von unten nach oben falten, nicht rühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Die zerbröselten Löffelbiskuits oder Amarettini auf die Gläser verteilen (ca. 1 EL pro Glas). Dann einen großzügigen Löffel Orangen-Kompott daraufgeben. Die Hälfte der Mousse darauf verteilen, dann nochmal eine Schicht Kompott und zum Schluss den Rest der Mousse. Die Gläser sollten etwa zu drei Vierteln gefüllt sein.
  7. Die Gläser abdecken und für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben und nach Belieben mit einem Minzblatt garnieren.

Notes

Die Mousse wird beim Kühlen fester – am besten über Nacht zubereiten. Für eine vegane Version Sahne und Mascarpone durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Für glutenfrei glutenfreie Kekse verwenden. Das Kompott kann auch mit Mandarinen, Grapefruit oder Beeren zubereitet werden.

Nutrition

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