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Bester Schokoladenkuchen für Zwei: Einfach ohne Reste

Schokoladenkuchen für zwei - featured image
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Ein saftiger, fast puddingartiger Schokoladenkuchen, der genau für zwei Personen gemacht ist – keine Reste, keine Versuchung. In weniger als 30 Minuten hast du einen warmen, unwiderstehlichen Kuchen auf dem Tisch.

Ingredients

Scale
  • 60 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 60 g Zucker (feiner Haushaltszucker oder brauner Zucker)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 60 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Milch)
  • 40 g saure Sahne
  • 60 g Mehl (glattes Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
  • 20 g Backkakao (ungesüßter Kakao, z.B. Dr. Oetker)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil, z.B. Lindt Excellence 70%)
  • 30 ml Sahne oder Milch (für die Glasur)
  • Frische Beeren oder Minzblätter zum Dekorieren (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 15 x 7 cm) oder eine kleine Springform (12 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Das Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und auf mittlerer Stufe unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  4. In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und kurz einrühren. Dann Milch und saure Sahne dazugeben und weiterrühren. Die restliche Mehlmischung unterheben, nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form einmal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
  7. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 18-22 Minuten backen. Nach 18 Minuten die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken; wenn nur noch feuchte Krümel daran kleben, ist der Kuchen perfekt.
  8. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Sahne oder Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glänzende, glatte Glasur entsteht. Alternativ in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen und umrühren.
  10. Die warme Glasur über den noch leicht warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Mit frischen Beeren oder Minzblättern dekorieren und warm servieren.

Notes

Die Butter muss Zimmertemperatur haben, damit die Masse schaumig wird. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl im Teig ist, sonst wird der Kuchen zäh. Die Stäbchenprobe ist entscheidend – ein feuchtes Stäbchen bedeutet perfekte Saftigkeit. Den Kuchen warm servieren für das beste Aroma.

Nutrition

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