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Bester herzhafter Hackbraten-Hand mit Ketchup-Blut – Gruselig lecker

Hackbraten-Hand - featured image
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Eine gruselig leckere Hackbraten-Hand, geformt wie eine echte Hand, mit einer Ketchup-Glasur, die wie Blut aussieht. Perfekt für Halloween oder jede gruselige Party.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Raumtemperatur)
  • 3 EL Semmelbrösel (Panko empfohlen)
  • 1 EL Senf (mittelscharf oder scharf)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • ½ TL getrockneter Thymian (optional)
  • 4 EL Ketchup (Heinz empfohlen)
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 1 Spritzer Zitronensaft (frisch gepresst)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen.
  3. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian in einer großen Schüssel mit den Händen 2-3 Minuten kneten, bis alles gut vermischt ist.
  4. Hackmasse auf das Backblech legen. Zuerst die Handfläche formen (ca. 2-3 cm dick), dann fünf Finger: Daumen (dicker und kürzer), Zeige-, Mittel-, Ring- und kleiner Finger (länger und schlanker). Finger fest an die Handfläche drücken. Hände bei Bedarf befeuchten, um Kleben zu vermeiden.
  5. Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresauce und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
  6. Die gesamte Hand mit der Ketchup-Mischung bestreichen. Etwas Sauce für später aufbewahren.
  7. Hand 35-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten herausnehmen und erneut mit der restlichen Ketchup-Mischung bestreichen.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
  9. Auf eine Platte legen, extra Ketchup um die Finger träufeln und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Finger nicht zu dünn formen (ca. 2 cm Durchmesser), sonst trocknen sie aus. Wenn der Daumen abfällt, einfach wieder andrücken. Für eine vegetarische Variante pflanzliches Hack oder Linsen-Kartoffel-Mischung verwenden. Kerntemperatur von 70 °C für perfekte Garstufe.

Nutrition

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