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Bester Familien-Schoko-Geburtstagskuchen mit Ganache-Drip

Familien-Schoko-Geburtstagskuchen - featured image
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Dieser saftige Schokokuchen mit seidiger Ganache ist der perfekte Geburtstagskuchen für die ganze Familie. Einfach, günstig und unglaublich lecker – garantiert ein Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 80 g Backkakao (ungesüßt)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 250 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 200 ml kochendes Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne mit 30 % Fett)
  • 1 EL Butter (optional, für Glanz)
  • Bunte Streusel (optional)
  • Frische Beeren (optional)
  • Kerzen (optional)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) oder Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen kurz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz verrühren. Nicht zu lange rühren – ein paar kleine Mehlflecken sind in Ordnung.
  5. Das kochende Wasser langsam dazugießen und unterrühren. Der Teig wird dünn und flüssig – das ist gewollt. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
  6. Die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen: Mit einem Holzspieß in die Mitte stechen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Sonst 5 Minuten länger backen.
  7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Während der Kuchen abkühlt, die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Sahne in einem Topf fast zum Kochen bringen (kleine Bläschen am Rand). Vom Herd nehmen, die Schokolade hineingeben und sanft rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Butter unterrühren, bis die Ganache glänzt und seidig ist. Bei Zimmertemperatur 15-20 Minuten abkühlen lassen, bis sie dickflüssig ist.
  9. Den ausgekühlten Kuchen auf eine Kuchenplatte stellen. Die Ganache in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Einen Rand um die Oberkante des Kuchens spritzen, sodass die Ganache langsam über den Rand läuft. Die Mitte mit der restlichen Ganache füllen und glatt streichen. Mit bunten Streuseln und Kerzen dekorieren.

Notes

Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser. Die Ganache sollte nicht zu heiß aufgetragen werden, sonst läuft sie herunter. Für eine vegane Variante Eier durch Leinsamen-Ei und Milch durch Hafermilch ersetzen; Sahne durch Kokosmilch (festen Teil). Für glutenfrei glutenfreie Mehlmischung verwenden, Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Nutrition

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