Print

Bester Apfelkuchen der Welt mit cremiger Vanillesauce – einfaches Rezept

Bester Apfelkuchen mit Vanillesauce - featured image
Print Recipe

Dieser Apfelkuchen mit cremiger Vanillesauce ist das Ergebnis eines glücklichen Missgeschicks. Er ist schnell zubereitet, verwendet einfache Zutaten und wird garantiert zum Lieblingsrezept für gemütliche Herbsttage.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in Würfeln
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 kg Äpfel (ca. 5–6 Stück, z.B. Boskoop, Granny Smith, Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 100 g kalte Butter, in Würfeln
  • 80 g Zucker (gemischt aus braunem und weißem)
  • 1 Prise Zimt
  • 250 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 100 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eigelb (Größe M)
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Die Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen. Gut vermengen und ziehen lassen.
  3. Die Streusel herstellen: Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verkneten. Kalt stellen.
  4. Den Kuchen zusammensetzen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, in die Form legen und den Rand ca. 3 cm hochdrücken. Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Streusel darüber streuen.
  5. Den Kuchen backen: Auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
  6. Die Vanillesauce zubereiten: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Vanilleschote und -mark in einem Topf erhitzen, bis es fast kocht. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Eigelbe mit Zucker und Salz cremig schlagen. Die warme Milchmischung langsam unter Rühren zu den Eiern gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren dicklich werden lassen (ca. 5-7 Minuten). Nicht kochen lassen! Durch ein feines Sieb gießen und…

Notes

Die Butter muss für Teig und Streusel kalt sein. Die Vanillesauce darf nicht kochen, sonst gerinnen die Eier. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Vanillesauce, Streuselkuchen, Herbstrezept, einfacher Kuchen, Apfel, Zimt

Find it online: https://kochliebe.com/bester-apfelkuchen-der-welt-mit-cremiger-vanillesauce-einfaches-rezept/