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Airfryer Zucchini-Pommes mit Parmesan: Einfach & knusprig

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Knusprige Zucchini-Pommes aus dem Airfryer mit Parmesan und Knoblauch-Kräutern – in unter 20 Minuten fertig, gesund und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400–500 g)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 50 g Paniermehl (am besten Panko)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g griechischer Joghurt (für den Dip, optional)
  • 1 Knoblauchzehe (für den Dip, optional)
  • 1 EL Zitronensaft (für den Dip, optional)
  • Salz und Pfeffer (für den Dip, optional)

Instructions

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer zweiten Schüssel Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl dazugeben und mit den Fingern verreiben, bis die Mischung leicht feucht ist.
  3. Jeden Zucchinistift zuerst in das verquirlte Ei tauchen, abtropfen lassen, dann in der Parmesan-Kräuter-Mischung wenden und leicht andrücken.
  4. Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Die panierten Zucchinistifte in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
  6. Bei 200°C für 8-10 Minuten backen. Nach 5 Minuten den Korb schütteln oder die Pommes mit einer Zange wenden.
  7. Sofort servieren, optional mit extra Parmesan oder frischen Kräutern bestreut. Dazu den Joghurt-Dip reichen (Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren).

Notes

Zucchini vor dem Panieren salzen und trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen – das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Den Airfryer-Korb nicht überladen; lieber in zwei Durchgängen backen. Die Pommes sofort servieren, da sie sonst weich werden.

Nutrition

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