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Airfryer-Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan – Einfach & Knusprig

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Diese knusprigen Airfryer-Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan sind das Ergebnis von 14 Versuchen, den Geschmack eines legendären Imbisses nachzubilden. In weniger als 30 Minuten hast du ein Comfort Food, das saftig und knusprig zugleich ist.

Ingredients

Scale
  • 6–8 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 800g-1kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 60g frisch geriebener Parmesan
  • 60g Panko-Mehl
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL geschmolzene Butter (oder Olivenöl)
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Instructions

  1. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken.
  2. Vermische Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib die Hähnchenschenkel dazu und knete alles gut durch. Lass es 10 Minuten ziehen.
  3. Vermische in einer flachen Schüssel den geriebenen Parmesan, das Panko-Mehl, den gehackten Knoblauch, die geschmolzene Butter, die Petersilie und den Zitronenabrieb zu einer krümeligen Masse.
  4. Wende jeden Hähnchenschenkel einzeln in der Parmesan-Mischung und drücke die Panade gut an.
  5. Lege die panierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Korb des Airfryers. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
  6. Heize den Airfryer auf 200°C vor und backe die Hähnchenschenkel für 12 Minuten.
  7. Wende die Schenkel vorsichtig und backe sie für weitere 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind und die Innentemperatur 75°C erreicht hat.
  8. Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Airfryer und lass sie 2-3 Minuten auf einem Rost ruhen. Bestreue sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie und einer Prise Meersalz.

Notes

Die Garzeit kann je nach Größe der Schenkel und Airfryer-Modell variieren. Wenn die Panade zu dunkel wird, bevor das Hähnchen durch ist, decke sie locker mit Alufolie ab. Für eine leichtere Variante ersetze die Butter durch Olivenöl.

Nutrition

Keywords: Airfryer, Hähnchenschenkel, Knoblauch, Parmesan, knusprig, einfach, schnell, Comfort Food

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