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Airfryer Falafel selber machen – Knusprig & einfach

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Knusprige Falafel aus dem Airfryer – schnell, einfach und gesünder als frittierte Varianten. Perfekt für Partys und als Fingerfood.

Ingredients

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  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 80 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll frische Petersilie (ca. 20 g)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (ca. 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer)
  • 2 EL Mehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei)
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
  • 3–4 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kreuzkümmel (optional)

Instructions

  1. Kichererbsen vorbereiten: Gib die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel. Es dürfen ruhig noch ein paar Stückchen übrig sein.
  2. Gemüse und Kräuter hacken: Schneide die Zwiebel in grobe Stücke und hacke die Petersilie fein. Den Knoblauch pressen oder ganz fein schneiden.
  3. Alles vermischen: Gib die zerdrückten Kichererbsen, gehackte Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine. Mixe alles für etwa 30 Sekunden, bis eine homogene, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
  4. Masse ruhen lassen: Gib die Masse zurück in die Schüssel, decke sie ab und lasse sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Falafel formen: Nimm einen Esslöffel oder Eisportionierer und forme gleichmäßige Bällchen. Drücke sie leicht flach. Du solltest etwa 12-15 Falafel bekommen.
  6. Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 180°C vor (ca. 3-5 Minuten). Bestreiche die Falafel mit etwas Olivenöl.
  7. Falafel garen: Lege die Falafel in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb, ohne dass sie sich berühren. Backe sie für 10-12 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 5-6 Minuten) den Korb vorsichtig schütteln.
  8. Fertigstellung prüfen: Die Falafel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf noch 2-3 Minuten länger garen.
  9. Dip zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel Tahini mit Zitronensaft und gepresstem Knoblauch. Rühre, bis die Masse andickt. Gib nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis eine cremige, fließfähige Konsistenz entsteht. Mit Salz und optional Kreuzkümmel abschmecken.
  10. Anrichten und servieren: Falafel aus dem Airfryer nehmen, kurz auf Küchenpapier abkühlen lassen. Auf einer Platte anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und den Tahini-Dip dazu servieren.

Notes

Die Masse kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rohe Falafel lassen sich auch einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierschrank im Airfryer garen (Garzeit +5 Minuten). Für extra Knusprigkeit die Falafel nicht zu voll packen.

Nutrition

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