Leichter Kürbisgesicht-Käsekuchen: Einfach, cremig & perfekt für den Herbst

Meine Nachbarin Frau Lehmann beobachtete mich eines Dienstagnachmittags dabei, wie ich auf dem Marktplatz verzweifelt versuchte, einen Hokkaido-Kürbis zu fotografieren, der immer wieder umkippte. Sie sagte nichts, kam einfach näher, stellte ihren Einkaufskorb ab und hielt den Kürbis mit einer solchen Selbstverständlichkeit fest, als wäre das das Normalste der Welt. „Der will nicht so, wie du willst”, sagte sie schließlich und lachte leise. „Aber weißt du, was der wirklich kann? Käsekuchen.”

Ich muss zugegeben, ich war skeptisch. Kürbis und Käsekuchen? In meiner Vorstellung war das entweder eine muffige Herbsttorte oder ein wässriger Pudding, der nach nichts schmeckt. Aber Frau Lehmann, eine rüstige Siebzigerin mit den erfahrensten Händen, die ich je in einer Küche gesehen habe, bestand darauf. „Komm morgen vorbei, ich zeig dir, wie es geht. Ohne Schnickschnack, aber mit dem richtigen Biss.”

Am nächsten Tag stand ich also in ihrer kleinen Küche, die nach Zimt und vergangenen Jahrzehnten roch, und lernte, wie man einen Kürbis nicht nur in Suppe, sondern in etwas wirklich Cremiges verwandelt. Sie hatte einen Hokkaido bereits gedämpft – „die Schale bleibt dran, das ist das Geheimnis”, sagte sie – und pürierte ihn mit einem alten Pürierstab, der schon bessere Tage gesehen hatte. „Der Teig muss leicht sein”, erklärte sie und griff nach einer Packung Frischkäse. „Nicht so schwer wie amerikanischer Cheesecake, sondern luftig. Wie eine Herbstwolke auf dem Teller.”

Ich habe an dem Tag gelernt, dass ein Rezept manchmal nicht durch Zutaten entsteht, sondern durch eine Idee. Die Idee, dass ein Kürbisgesicht – dieser leicht gruselige, aber irgendwie niedliche Ausdruck, den man in Kürbis schnitzt – nicht nur auf der Fensterbank landen muss. Nein, dieses Gesicht kann man auch essen. Und zwar als Käsekuchen, der so cremig und gleichzeitig leicht ist, dass man sich fragt, warum man nicht schon früher auf diese Kombination gekommen ist.

Seit diesem Nachmittag ist dieser Kuchen mein Herbstbegleiter. Er ist das erste, was ich backe, wenn die Blätter fallen und die Abende kürzer werden. Und jedes Mal, wenn ich den Kürbis püriere, denke ich an Frau Lehmann, die mir nicht nur ein Rezept, sondern eine ganze Haltung zum Kochen geschenkt hat: einfach, ehrlich und mit einem Augenzwinkern. Vielleicht kennst du das ja – wenn ein Gericht plötzlich mehr ist als nur Essen. Es wird zu einer Erinnerung, die man jedes Jahr neu aufleben lässt.

Warum du diesen leichten Kürbisgesicht-Käsekuchen lieben wirst

Dieser Kuchen ist nicht nur ein weiteres Herbstrezept. Er ist eine echte Entdeckung. Ich habe ihn inzwischen unzählige Male gebacken, für Familienfeste, Kaffeekränzchen und einfach so an einem verregneten Sonntag. Hier ist, warum er jedes Mal aufs Neue begeistert:

• Leicht & cremig: Anders als schwere Sahne-Käsekuchen kommt dieser mit einem Bruchteil an Fett aus. Der Kürbis sorgt für eine natürliche Cremigkeit, ohne dass du auf den typischen Käsekuchen-Geschmack verzichten musst. Die Textur ist himmlisch – fest genug zum Anschneiden, aber zart wie eine Wolke.
• Einfache Zutaten: Du brauchst keinen speziellen Bioladen oder exotische Gewürze. Hokkaido-Kürbis, Frischkäse, Eier und ein paar Grundzutaten reichen. Die meisten hast du bestimmt schon zu Hause.
• Perfekt für den Herbst: Ob zum Laternenfest, als Mitbringsel zur Kürbissuppe-Einladung oder einfach als Sonntagskuchen – dieses Rezept passt zu jeder herbstlichen Gelegenheit. Es schmeckt nach Zuhause, nach gemütlichen Decken und heißen Tee.
• Crowd-Pleaser: Ich habe ihn schon Kindern serviert, die normalerweise „Bäh” zu Kürbis sagen – und sie haben sich Nachschlag geholt. Der Kürbis ist so dezent eingearbeitet, dass selbst Kürbismuffel überrascht sein werden.
• Unbelievably Delicious: Der Clou? Ein Hauch von Zimt und eine Prise Muskatnuss, die den Kürbis perfekt ergänzen. Und das Kürbisgesicht auf der Oberseite – optional, aber ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Was diesen Kuchen von anderen unterscheidet? Es ist die Kombination aus Leichtigkeit und Geschmack. Viele Kürbis-Käsekuchen sind entweder zu puddingartig oder zu schwer. Dieser hier hat die perfekte Balance, weil der Kürbis nicht nur Aroma, sondern auch Struktur gibt. Und ehrlich? Er ist der einzige Käsekuchen, den ich im Herbst backe. Alle anderen Versionen haben das Nachsehen.

Welche Zutaten du brauchst

Dieses Rezept lebt von einfachen, aber gut gewählten Zutaten. Der Hokkaido-Kürbis ist der Star, aber die anderen Komponenten sind genauso wichtig für das perfekte Ergebnis. Ich zeige dir, worauf es ankommt.

Für den Boden

• 150 g Vollkornkekse oder Butterkekse – Ich nehme am liebsten Vollkornkekse, weil sie dem Boden eine herzhafte Note geben und weniger süß sind. Alternativ gehen auch Spekulatius für mehr Weihnachtsstimmung.
• 70 g geschmolzene Butter – Am besten ungesalzen, damit du die Salzmenge kontrollieren kannst. Die Butter bindet die Kekskrümel und sorgt für einen knusprigen Boden.
• 1 EL brauner Zucker – Optional, aber ich mag die leichte Karamellnote, die brauner Zucker mitbringt.

Für die Kürbis-Frischkäse-Füllung

• 400 g Hokkaido-Kürbis (roh gewogen) – Das entspricht etwa einem kleinen Kürbis. Hokkaido ist ideal, weil du die Schale mitessen kannst. Das spart Zeit und bringt zusätzliche Ballaststoffe. Ich kaufe meinen Kürbis immer auf dem Wochenmarkt, wo er noch Erde an den Händen hat.
• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) – Ich empfehle eine Marke wie Philadelphia oder die Eigenmarke von guter Qualität. Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich besser verrühren lässt.
• 200 g Zucker – Ich verwende normalen Haushaltszucker. Wer es weniger süß mag, reduziert auf 180 g.
• 3 Eier (Größe M) – Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, sonst wird die Masse klumpig.
• 1 Päckchen Vanillezucker – Oder das Mark einer halben Vanilleschote, wenn du es edel magst.
• 1 EL Zitronensaft – Frisch gepresst, bitte. Der Zitronensaft hebt den Geschmack und verhindert, dass der Kuchen zu süß schmeckt.
• 1 TL Zimt – Ich nehme Ceylon-Zimt, der ist feiner und weniger scharf.
• ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben) – Das ist das Geheimnis! Frisch geriebene Muskatnuss hat ein ganz anderes Aroma als das Pulver aus der Tüte. Eine kleine Reibe reicht völlig.
• 1 Prise Salz – Klingt komisch in einem süßen Kuchen, aber Salz bringt alle Aromen zur Geltung.

Für das Kürbisgesicht (optional, aber toll)

• 2 EL Kakaopulver – Zum Malen des Gesichts. Ich nehme Backkakao, der ist nicht gesüßt.
• 1 EL Milch – Zum Anrühren der Kakaopaste.

Ein Tipp von mir: Schneide den Kürbis am besten schon am Vortag auf und dämpfe ihn. Dann kannst du ihn am nächsten Tag direkt pürieren, ohne dass die Küche aussieht wie ein Schlachtfeld. Und wenn du keinen Hokkaido bekommst, nimm Butternuss-Kürbis – der ist ebenfalls cremig, musst du aber schälen.

Welche Küchenhelfer du brauchst

Du brauchst keine ausgefallene Ausrüstung für diesen Kuchen. Die meisten Dinge hast du bestimmt schon in deiner Küche. Hier ist, was ich verwende:

• Springform (20-22 cm Durchmesser) – Eine kleinere Form ergibt einen höheren Kuchen, eine größere einen flacheren. Ich mag 20 cm, weil der Kuchen dann schön hoch wird.
• Pürierstab oder Standmixer – Der Kürbis muss richtig fein werden. Ein Pürierstab tut es, aber ein Standmixer macht ihn noch cremiger. Ich habe meinen Pürierstab von Krups, der ist schon 15 Jahre alt und läuft immer noch.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine – Die Frischkäsemasse muss luftig aufgeschlagen werden. Mit der Hand wird das anstrengend, glaub mir.
• Backpapier – Für den Boden der Springform. Ein Muss, damit nichts kleben bleibt.
• Schüsseln – Eine große für die Füllung, eine kleine für den Boden.
• Teigschaber – Um die Masse sauber aus der Schüssel zu bekommen. Ich liebe meinen Silikonschaber von Ikea, der ist unkaputtbar.
• Kleine Schüssel für das Kürbisgesicht – Zum Anrühren der Kakaopaste.
• Zahnstocher oder dünne Holzspieße – Damit zeichnest du das Gesicht auf den Kuchen.

Falls du keine Springform hast, geht auch eine Auflaufform. Dann wird der Kuchen eher flach, schmeckt aber genauso gut. Die Backzeit verkürzt sich dann um etwa 10 Minuten. Und wenn du keinen Pürierstab besitzt, reibe den Kürbis einfach fein – das dauert länger, funktioniert aber auch.

So gelingt dir der leichte Kürbisgesicht-Käsekuchen

Jetzt geht es ans Eingemachte. Keine Sorge, es ist einfacher, als es klingt. Ich habe alle Schritte für dich aufgeschrieben, damit nichts schiefgehen kann. Los geht’s!

Schritt 1: Den Kürbis vorbereiten

Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, denn die Schale bleibt dran. Halbiere ihn, entferne die Kerne mit einem Löffel (die kannst du übrigens rösten – eine andere Geschichte) und schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel. Dämpfe die Würfel in einem Topf mit einem Siebeinsatz über kochendem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Alternativ kochst du sie in wenig Wasser, aber ich finde, Dämpfen erhält das Aroma besser. Der Kürbis sollte sich mit einer Gabel zerdrücken lassen. Lass ihn dann etwas abkühlen.

Mein Tipp: Wenn du es eilig hast, kannst du den Kürbis auch in der Mikrowelle garen. Gib die Würfel in eine Schüssel mit 2 EL Wasser, decke sie ab und gare sie bei 600 Watt für 8 Minuten. Einfach und schnell.

Schritt 2: Den Keksboden herstellen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zerbrösele die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder gib sie in einen Mixer. Ich mache es immer mit dem Mixer, weil es sauberer ist. Vermische die Krümel mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter, bis alles gut durchfeuchtet ist. Drücke die Mischung fest in die mit Backpapier ausgelegte Springform. Am besten mit einem Glas oder einem Löffelrücken. Backe den Boden für 10 Minuten vor. Er sollte leicht goldbraun sein. Lass ihn abkühlen.

Schritt 3: Die Kürbispüree herstellen

Püriere die gedämpften Kürbiswürfel mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einem glatten Püree. Es sollten keine Stückchen mehr zu sehen sein. Du brauchst etwa 300 g Püree. Falls du mehr hast, kannst du es für andere Gerichte verwenden (zum Beispiel in Porridge). Stelle das Püree beiseite und lass es vollständig abkühlen. Warmes Püree würde den Frischkäse gerinnen lassen.

Schritt 4: Die Frischkäsemasse zubereiten

Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe glatt. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre weiter, bis alles schön cremig ist. Jetzt kommen die Eier einzeln dazu – jedes Ei etwa 30 Sekunden unterrühren, nicht länger. Zu viel Rühren macht die Masse zu fluffig, und der Kuchen kann später Risse bekommen. Dann den Zitronensaft, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz einrühren. Zum Schluss das abgekühlte Kürbispüree unterheben. Die Masse sollte eine gleichmäßige, hellorange Farbe haben und wunderbar nach Herbst duften.

Schritt 5: Die Füllung in die Form geben

Gieße die Kürbis-Frischkäse-Masse auf den vorgebackenen Boden. Verteile sie gleichmäßig mit einem Teigschaber. Klopfe die Form einmal leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu lösen. Jetzt kommt der Kuchen in den Ofen.

Schritt 6: Backen – aber richtig

Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 45-50 Minuten. Die Oberfläche sollte fest aussehen, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn du die Form schüttelst. Das ist normal! Der Kuchen stockt beim Abkühlen nach. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lass den Kuchen 15 Minuten im Ofen ruhen. So verhinderst du, dass er zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Nimm ihn dann heraus und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Wichtig: Der Kuchen muss mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen. Erst dann wird er richtig schnittfest und entfaltet sein volles Aroma. Ich weiß, das ist schwer, aber glaub mir – Geduld lohnt sich hier.

Schritt 7: Das Kürbisgesicht aufmalen (optional)

Wenn der Kuchen kalt ist, kannst du ihn verzieren. Mische das Kakaopulver mit der Milch zu einer glatten Paste. Fülle die Paste in einen kleinen Gefrierbeutel und schneide eine winzige Ecke ab. Zeichne ein Kürbisgesicht auf den Kuchen – zwei Dreiecke für die Augen, eines für die Nase und ein breites Grinsen für den Mund. Du kannst auch andere Muster ausprobieren, zum Beispiel Blätter oder Sterne. Ich male immer ein etwas schiefes Gesicht, das gibt dem Kuchen Charakter.

Tipps & Tricks für den perfekten Kürbis-Käsekuchen

Ich habe bei diesem Rezept einiges ausprobiert und auch ein paar Fehler gemacht. Damit du nicht dieselben Umwege gehen musst, hier meine besten Tipps:

• Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen: Das ist der häufigste Fehler. Kalter Frischkäse und kalte Eier ergeben eine klumpige Masse, die sich nicht gut vermischt. Nimm alles eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
• Nicht zu lange rühren: Wenn du die Eier zu lange schlägst, wird zu viel Luft untergehoben. Der Kuchen geht dann auf und fällt später zusammen – das Ergebnis sind Risse. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
• Das Wasserbad-Geheimnis: Für eine besonders cremige Textur kannst du die Springform in ein Wasserbad stellen. Wickele die Form vorher in Alufolie ein, damit kein Wasser eindringt. Stelle sie in eine größere Form und gieße kochendes Wasser bis zur Hälfte der Springform. Das verlängert die Backzeit um etwa 10 Minuten, verhindert aber Risse zuverlässig. Ich mache das nur, wenn ich den Kuchen für besondere Anlässe backe.
• Der Messertest: Ein Käsekuchen ist fertig, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt. Steche mit einem Messer in den Rand – da sollte nichts mehr kleben bleiben. Die Mitte darf noch weich sein.
• Risse vermeiden: Neben dem langsamen Abkühlen im Ofen hilft auch, den Kuchen nicht zu stark zu schütteln, wenn du ihn bewegst. Und ja, manchmal bekommt er trotzdem einen Riss. Das ist nicht schlimm – dann versteckst du ihn einfach unter dem Kürbisgesicht!

Ein persönlicher Fail von mir: Beim ersten Mal habe ich den Kürbis nicht fein genug püriert. Es waren noch kleine Stückchen drin, die beim Essen gestört haben. Seitdem nehme ich mir Zeit für das Püree und streiche es durch ein Sieb, wenn ich besonders pingelig bin. Das ist nicht nötig, aber es macht den Kuchen noch cremiger.

Variationen & Abwandlungen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen. Hier sind ein paar Ideen, die ich selbst ausprobiert habe:

• Vegane Variante: Ersetze den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative auf Mandel- oder Sojabasis. Die Eier kannst du durch 3 EL Apfelmus plus 1 EL Speisestärke ersetzen. Der Kuchen wird etwas fester, schmeckt aber immer noch großartig. Ich habe es mit einem Mandel-Frischkäse von Simply V probiert – das war ein voller Erfolg.
• Glutenfreie Version: Verwende glutenfreie Kekse für den Boden, zum Beispiel Reiswaffeln oder glutenfreie Butterkekse. Die Füllung ist von Natur aus glutenfrei, also kein Problem.
• Gewürz-Variation: Statt Zimt und Muskatnuss kannst du auch Lebkuchengewürz oder Pumpkin-Spiece-Mischung verwenden. Gib 2 TL davon in die Masse – das schmeckt besonders weihnachtlich.
• Schoko-Kürbis-Käsekuchen: Schmelze 100 g Zartbitterschokolade und hebe sie unter einen Teil der Masse. Gieße dann abwechselnd die normale und die Schokomasse in die Form und ziehe mit einem Messer Marmorierung hinein. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch himmlisch.
• Mit Streuseln: Für einen extra Crunch kannst du Streusel aus Mehl, Butter und Zucker auf den Kuchen geben, bevor er in den Ofen kommt. Einfach 80 g Mehl, 50 g kalte Butter und 40 g Zucker zu Krümeln verkneten und aufstreuen.

Ich habe die Schoko-Variante letztes Jahr zu Thanksgiving gemacht – sie war der Renner. Probiere einfach aus, was dir schmeckt. Der Kuchen verzeiht viel.

Servieren & Aufbewahren – so bleibt er frisch

Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Nimm ihn etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann entfaltet er sein volles Aroma. Schneide ihn mit einem scharfen Messer, das du zwischendurch in heißes Wasser tauchst und abtrocknest – so werden die Schnitte sauber.

Dazu passt ein Klecks geschlagene Sahne, ein Hauch Zimt auf der Oberfläche oder ein paar geröstete Kürbiskerne. Ich serviere ihn gerne mit einem selbstgemachten Apfelkompott oder einem kräftigen Espresso. Für Kinder ist ein Glas Milch die perfekte Begleitung. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch – die Aromen ziehen dann richtig durch.

Aufbewahren im Kühlschrank: Wickele den Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einer luftdichten Kuchenbox auf. So hält er sich 4-5 Tage. Ich habe ihn schon am dritten Tag gegessen, und er war immer noch cremig und saftig.

Einfrieren: Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke, wickele jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen legst du die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank. Die Textur bleibt erstaunlich gut erhalten – ich habe es selbst getestet.

Ein Tipp: Wenn du den Kuchen einfrierst, male das Kürbisgesicht erst nach dem Auftauen auf. Sonst verläuft es beim Einfrieren.

Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern hat auch ein paar überraschende Vorzüge. Hier die ungefähren Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):

Nährwert	Pro Stück
Kalorien	ca. 280 kcal
Fett	16 g
Kohlenhydrate	28 g
Eiweiß	7 g
Ballaststoffe	2 g

Der Hokkaido-Kürbis steckt voller Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird – gut für die Augen und die Haut. Außerdem liefert er Vitamin C und Kalium. Der Frischkäse bringt etwas Kalzium und Eiweiß mit. Klar, es ist immer noch ein Kuchen, aber einer, der dich nicht mit einem Zuckerschock zurücklässt.

Für Menschen mit Laktoseintoleranz: Verwende laktosefreien Frischkäse, den gibt es inzwischen in fast jedem Supermarkt. Der Kuchen wird damit genauso cremig.

Ich persönlich mag, dass dieser Kuchen nicht so schwer im Magen liegt wie manch anderer Käsekuchen. Er ist der perfekte Abschluss eines herbstlichen Abendessens – süß genug für das Verlangen, aber leicht genug, um danach nicht auf der Couch zu liegen und zu bereuen.

Fazit: Warum du diesen Kuchen sofort backen solltest

Dieser leichte Kürbisgesicht-Käsekuchen ist mehr als nur ein Rezept. Er ist eine Einladung, den Herbst mit allen Sinnen zu genießen. Die Kombination aus cremigem Frischkäse und süßem Kürbis, verfeinert mit warmen Gewürzen, ist einfach unschlagbar. Und das Beste? Er sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch – ganz ohne komplizierte Techniken oder seltene Zutaten.

Ich liebe es, wie dieser Kuchen Menschen zusammenbringt. Jedes Mal, wenn ich ihn mitbringe, entstehen Gespräche. „Ist da wirklich Kürbis drin?” ist die häufigste Frage, gefolgt von „Kann ich das Rezept haben?” Und genau das ist der Punkt: Gutes Essen soll geteilt werden.

Also trau dich! Backe diesen Kuchen für deine Familie, für deine Freunde oder einfach nur für dich. Verziere ihn mit einem grinsenden Gesicht oder lass ihn pur – er wird dich nicht enttäuschen. Und wenn du ihn abwandelst, schreib mir unbedingt in die Kommentare, wie es dir gelungen ist. Ich bin gespannt auf deine Version!

In diesem Sinne: Ran an den Kürbis und viel Spaß beim Backen! Deine Küche wird nach Herbst duften, und dein Herz wird vor Freude hüpfen. Versprochen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich auch einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, du kannst Butternuss-Kürbis oder Muskatkürbis nehmen. Schäle sie vor dem Kochen, da die Schale nicht essbar ist. Hokkaido ist aber am praktischsten, weil du ihn nicht schälen musst.

Warum ist mein Käsekuchen in der Mitte eingefallen?

Das passiert oft, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt oder zu viel Luft in der Masse war. Lasse ihn immer langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen und rühre die Eier nicht zu lange.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge auf 150 g reduzieren, ohne dass der Kuchen leidet. Der Kürbis bringt von Natur aus Süße mit. Ich habe es selbst getestet – er schmeckt dann etwas weniger süß, aber immer noch lecker.

Wie bekomme ich ein schönes Kürbisgesicht hin?

Übe das Gesicht zuerst auf einem Papier. Dann zeichne es mit einem Zahnstocher leicht auf den Kuchen vor, bevor du die Kakaopaste aufträgst. So wird es symmetrischer. Und keine Sorge, wenn es nicht perfekt ist – ein schiefes Gesicht hat auch seinen Charme!

Kann ich den Kuchen auch ohne Boden backen?

Ja, fette die Springform einfach gut ein und bestäube sie mit etwas Mehl. Der Kuchen wird dann etwas weicher und lässt sich schwerer stürzen, schmeckt aber genauso gut. Ich empfehle, ihn in der Form zu servieren.

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