Frisches vegetarisches Sushi mit Räuchertofu & Gurke – einfaches Rezept

Es war 22:47 Uhr an einem verregneten Donnerstag im November, und ich hatte diesen unstillbaren Heißhunger auf Sushi. Ihr kennt das bestimmt – dieses Verlangen, das einfach nicht verschwindet, egal wie oft ihr in den Kühlschrank schaut. Ich hatte keine Lust mehr auf Bestellungen, die ohnehin nie so schmecken wie erhofft. Und natürlich hatte ich keinen Lachs im Haus, keine Avocado, nichts von dem, was man für „normales“ Sushi braucht. Aber ich hatte Räuchertofu. Und ich hatte Gurke. Und plötzlich, während ich mit einer angebrochenen Packung Sushireis in der Hand in der Küche stand, kam mir die Idee: Warum eigentlich nicht? Ehrlich gesagt, ich war skeptisch. Räuchertofu im Sushi? Das klang irgendwie nach einer Verzweiflungstat. Aber wisst ihr was? Es war die beste spontane Küchenentscheidung, die ich je getroffen habe.

In dieser Nacht, umgeben von leisen Kühlschrankgeräuschen und dem Duft von Reisessig, entstand dieses Rezept. Es war nicht geplant, nicht durchdacht, sondern einfach ein glücklicher Zufall. Die Kombination aus dem rauchigen, herzhaften Tofu und der knackigen, frischen Gurke war so perfekt, dass ich mich frage, warum ich nicht schon früher darauf gekommen bin. Vielleicht habt ihr ja auch schon mal in einer solchen Situation gesteckt – hungrig, müde, aber zu stur, um aufzugeben. Und genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Es ist der Beweis, dass die besten Gerichte oft aus dem Nichts entstehen.

Seit diesem verregneten Novemberabend mache ich dieses vegetarische Sushi mindestens einmal pro Woche. Es ist einfach, es ist günstig, und es schmeckt so unglaublich frisch und befriedigend. Ich hab es inzwischen perfektioniert, aber die Grundidee ist immer noch dieselbe: einfache Zutaten, ein bisschen Geduld beim Rollen, und ein großer Klecks Sojasoße zum Dippen. Dieses Rezept ist mein kleiner nächtlicher Schatz geworden, und ich teile ihn heute mit euch. Versprochen, ihr werdet es lieben.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet

Dieses vegetarische Sushi ist nicht nur ein weiteres Rezept im Internet. Es ist das Ergebnis unzähliger Testrunden in meiner eigenen Küche, bei denen ich jedes Mal ein bisschen getüftelt habe, bis die Textur und der Geschmack einfach perfekt waren. Ich bin keine ausgebildete Sushi-Meisterin, aber ich hab mir über die Jahre ein paar Tricks beigebracht, die den Unterschied ausmachen. Und genau diese gebe ich heute an euch weiter.

• Schnell & einfach: In unter 30 Minuten habt ihr ein Restaurant-würdiges Sushi auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wenn der Sushi-Heißhunger zuschlägt.
• Einfache Zutaten: Keine exotischen Lebensmittel, die ihr nur in Spezialgeschäften findet. Räuchertofu, Gurke und Sushireis bekommt ihr in jedem gut sortierten Supermarkt.
• Perfekt für Meal-Prep: Dieses Sushi lässt sich wunderbar vorbereiten. Rollt es morgens, und es schmeckt mittags immer noch fantastisch.
• Ideal für Anfänger: Das erste Mal Sushi rollen kann einschüchternd wirken, aber mit diesem Rezept und meinen Tipps gelingt es garantiert. Versprochen.
• Gesund & sättigend: Vollgepackt mit pflanzlichem Protein aus dem Tofu, Ballaststoffen aus dem Reis und frischen Vitaminen aus der Gurke. Ein rundum gutes Gefühl.
• Absolut köstlich: Die rauchige Note des Tofus trifft auf die knackige Frische der Gurke – eine Kombination, die einfach funktioniert. Ihr werdet überrascht sein, wie süchtig das macht.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet, ist die spezielle Zubereitung des Tofus. Ich mariniere ihn kurz in einer Mischung aus Sojasoße und Reisessig, bevor ich ihn in die Rolle gebe. Das klingt vielleicht nach einem kleinen Detail, aber es macht den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „Wow, das muss ich unbedingt wieder machen“. Und genau das ist es, was ich euch bieten möchte: ein Rezept, das ihr immer wieder kochen werdet, weil es einfach perfekt ist.

Was ihr an Zutaten braucht

Für dieses Rezept braucht ihr keine ausgefallenen Zutaten. Es geht um Einfachheit und darum, das Beste aus wenigen, aber hochwertigen Komponenten herauszuholen. Hier ist meine Einkaufsliste, die ich in den letzten Monaten immer wieder verfeinert habe.

Für den Sushireis

• 250 g Sushireis (ich empfehle die Marke „Miyako“ oder „Urtekram“ – sie kleben perfekt)
• 300 ml Wasser (zum Kochen des Reises)
• 3 EL Reisessig (wichtig für den typischen Sushi-Geschmack)
• 1 EL Zucker (optional, rundet die Säure ab)
• 1/2 TL Salz (zum Würzen)

Für die Füllung

• 200 g Räuchertofu (am besten in der Naturvariante, ohne zu viele Gewürze)
• 1 große Salatgurke (frisch und knackig, ohne Bitterstoffe)
• 2 EL Sojasoße (zum Marinieren des Tofus)
• 1 EL Reisessig (für die Marinade)
• 1 TL Sesamöl (optional, für eine nussige Note)

Zum Rollen und Servieren

• 4 Nori-Blätter (getrocknete Algenblätter, unbedingt mit der glänzenden Seite nach außen)
• Etwas Wasser (zum Befeuchten der Nori-Blätter)
• Sojasoße (zum Dippen)
• Eingelegter Ingwer (optional, für den Frischekick)
• Wasabi (optional, für die Schärfe)
• Schwarzer Sesam (zum Bestreuen, sieht hübsch aus und schmeckt gut)

Ein kleiner Tipp von mir: Achtet beim Kauf des Räuchertofus darauf, dass er fest ist. Es gibt auch weichere Varianten, aber die zerfallen beim Schneiden zu leicht. Ich persönlich mag den von „TofuTown“ oder „Alnatura“ am liebsten, weil er ein besonders intensives Raucharoma hat. Wenn ihr keinen Räuchertofu bekommt, könnt ihr auch festen Naturtofu nehmen und ihn in einer Mischung aus Sojasoße und Liquid Smoke marinieren. Das funktioniert auch.

Für die Gurke: Nehmt eine Salatgurke, keine Schlangengurke. Salatgurken sind fester und haben weniger Kerne – das macht sie perfekt für Sushi. Wenn die Gurke sehr wässrig ist, könnt ihr die Kernreihe mit einem Löffel herauskratzen, bevor ihr sie in Streifen schneidet. Das verhindert, dass das Sushi matschig wird.

Benötigte Küchenausrüstung

Ihr braucht keine teure Sushi-Ausrüstung, um dieses Rezept zu machen. Ich hab meine ersten Sushi-Rollen mit einem Geschirrtuch und einer Plastikfolie gewickelt – und es hat funktioniert. Aber mit dem richtigen Equipment geht es natürlich leichter von der Hand.

• Eine Bambus-Sushimatte (Makisu): Das ist mein absolutes Must-Have. Sie kostet nicht mehr als 5 Euro im Asialaden oder online, und sie erleichtert das Rollen ungemein. Wenn ihr keine habt, wickelt die Nori-Rolle in ein sauberes Geschirrtuch und formt sie vorsichtig mit den Händen.
• Ein scharfes Messer: Ein stumpfes Messer ist der Feind jeder Sushi-Rolle. Es zerdrückt den Reis und die Füllung, anstatt sie sauber zu schneiden. Ich benutze ein Santoku-Messer, aber ein normales Küchenmesser geht auch. Wichtig: Feuchtet die Klinge vor jedem Schnitt mit etwas Wasser an – das verhindert das Kleben.
• Ein Reiskocher (optional): Ich liebe meinen Reiskocher, weil er den Reis perfekt und gleichmäßig gart. Aber ein Topf mit Deckel tut es auch. Das Geheimnis ist, den Reis nach dem Kochen 10 Minuten ruhen zu lassen, damit er schön klebrig wird.
• Eine kleine Schale mit Wasser: Zum Befeuchten der Hände und der Nori-Blätter. Das ist wichtig, damit der Reis nicht an den Fingern klebt.
• Ein Schneidebrett: Am besten aus Holz oder Kunststoff. Achtet darauf, dass es sauber und trocken ist.

Ein Tipp für alle, die öfter Sushi machen: Investiert in eine gute Bambusmatte. Meine erste Matte war billig und hat nach ein paar Monaten angefangen zu splittern. Die, die ich jetzt habe, ist von „Yamasa“ und hält schon seit zwei Jahren. Das ist so eine Anschaffung, die sich lohnt.

Zubereitung – Schritt für Schritt

Jetzt wird es ernst! Ich zeige euch, wie ihr Schritt für Schritt zu perfekten Sushi-Rollen kommt. Keine Sorge, es ist einfacher, als es aussieht. Und selbst wenn die erste Rolle nicht perfekt ist – sie schmeckt trotzdem fantastisch.

Schritt 1: Den Reis kochen

Spült den Sushireis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Das dauert etwa 2-3 Minuten, aber es ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gebt den Reis dann mit 300 ml Wasser in einen Topf und bringt ihn zum Kochen. Reduziert die Hitze, deckt den Topf ab und lasst ihn 15 Minuten köcheln. Schaltet dann den Herd aus und lasst den Reis weitere 10 Minuten ruhen – nicht den Deckel öffnen! Während der Reis ruht, mischt ihr 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker und 1/2 TL Salz in einer kleinen Schüssel. Gebt diese Mischung über den heißen Reis und fächert ihn mit einem Holzlöffel oder einer Reisschaufel unter. Das Fächeln (ihr könnt auch mit einem Buch oder einer Zeitschrift Luft zufächeln) kühlt den Reis ab und gibt ihm den typischen Glanz. Lasst den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 2: Den Tofu vorbereiten

Schneidet den Räuchertofu in etwa 1 cm dicke Streifen. In einer kleinen Schüssel verrührt ihr 2 EL Sojasoße, 1 EL Reisessig und 1 TL Sesamöl. Legt die Tofustreifen in die Marinade und lasst sie 5-10 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Gurke vorbereiten. Wascht sie, halbiert sie der Länge nach (wenn sie sehr dick ist, viertelt sie) und entfernt die Kernreihe mit einem Löffel. Schneidet die Gurke dann in etwa 1 cm breite, lange Streifen. Die Streifen sollten ungefähr so lang sein wie die Nori-Blätter breit sind.

Schritt 3: Die Nori-Blätter vorbereiten

Legt ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Die raue Seite zeigt nach oben – auf diese Seite kommt der Reis. Feuchtet eure Hände mit etwas Wasser an, damit der Reis nicht klebt. Nehmt etwa eine Handvoll Reis (ca. 60-70 g) und verteilt ihn gleichmäßig auf dem Nori-Blatt. Lasst am oberen Rand etwa 2 cm frei – das ist die Klebefläche. Drückt den Reis sanft an, aber nicht zu fest. Er sollte eine gleichmäßige Schicht von etwa 0,5 cm Dicke bilden.

Schritt 4: Die Füllung platzieren

Legt nun 2-3 Streifen des marinierten Tofus und 2-3 Gurkenstreifen in einer Linie auf den Reis, etwa 2 cm vom unteren Rand entfernt. Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt auch ein bisschen Wasabi auf den Reis geben – aber Vorsicht, das Zeug ist scharf! Achtet darauf, dass die Füllung nicht zu dick ist, sonst lässt sich die Rolle schwer schließen.

Schritt 5: Rollen – der entscheidende Moment

Hebt die Bambusmatte mit den Daumen an und rollt das Nori-Blatt vorsichtig über die Füllung. Übt dabei leichten, gleichmäßigen Druck aus, damit die Rolle fest wird. Rollt weiter, bis der freie Rand des Nori-Blattes oben anliegt. Befeuchtet diesen Rand mit etwas Wasser – das wirkt wie Klebstoff. Drückt die Rolle noch einmal sanft zusammen, damit sie sich nicht öffnet. Wiederholt diesen Vorgang mit den restlichen Nori-Blättern und der Füllung.

Schritt 6: Schneiden und Anrichten

Nehmt ein scharfes Messer und befeuchtet die Klinge mit Wasser. Schneidet jede Rolle in 6-8 gleichmäßige Stücke. Das klappt am besten, wenn ihr die Rolle in der Mitte durchschneidet und dann jede Hälfte noch einmal drittelt oder viertelt. Wichtig: Wischt die Klinge nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch ab, damit der Reis nicht klebt. Arrangiert die Sushi-Stücke auf einem Teller, bestreut sie mit schwarzem Sesam und serviert sie mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi.

Ein Tipp aus meiner Küche: Wenn die Rollen beim Schneiden auseinanderfallen, war der Reis entweder zu trocken oder ihr habt zu wenig Druck beim Rollen ausgeübt. Kein Grund zur Panik – ihr könnt die Stücke einfach mit den Händen in Form drücken. Perfektion ist schön, aber Geschmack ist wichtiger!

Kochtipps & Techniken

Im Laufe der Jahre habe ich einige Fehler gemacht – und daraus gelernt. Hier sind meine besten Tipps, damit euer Sushi garantiert gelingt.

Der Reis ist das A und O: Ich kann es nicht oft genug sagen: Der Reis muss perfekt sein. Wenn er zu trocken ist, hält die Rolle nicht. Wenn er zu nass ist, wird sie matschig. Die goldene Regel ist: Nach dem Kochen sollte der Reis weich, aber noch körnig sein. Wenn ihr den Reis mit der Essigmischung würzt, tut das, solange er noch warm ist. Kalter Reis nimmt die Würze nicht mehr richtig auf.

Nicht zu viel Füllung: Das ist der häufigste Fehler, den ich sehe. Weniger ist mehr. Wenn ihr zu viel Tofu und Gurke in die Rolle packt, wird sie dick und unhandlich. Außerdem reißt das Nori-Blatt dann leichter. Ich nehme immer nur 2-3 Streifen von jeder Zutat – das reicht völlig, um den Geschmack zu genießen.

Die Bambusmatte richtig nutzen: Wickelt die Matte nicht mit ein! Viele Anfänger rollen die Matte versehentlich mit in die Sushi-Rolle ein. Das passiert mir heute nicht mehr, aber am Anfang war es eine Katastrophe. Haltet die Matte fest und rollt nur das Nori-Blatt. Ein kleiner Trick: Legt ein Stück Frischhaltefolie über die Matte, dann klebt der Reis nicht an den Bambusstäben.

Timing ist alles: Bereitet alle Zutaten vor, bevor ihr mit dem Rollen beginnt. Der Reis sollte abgekühlt sein, der Tofu mariniert, die Gurke geschnitten. Wenn ihr erst während des Rollens anfangen müsst, etwas zu schneiden, wird der Reis kalt und die Nori-Blätter werden feucht. Das macht das Rollen schwieriger.

Mein persönlicher Fail: Einmal habe ich vergessen, den Reis zu würzen. Das Sushi schmeckte fad und langweilig. Seitdem bereite ich die Essigmischung immer vor und würze den Reis direkt nach dem Kochen. Das ist ein Schritt, den man nicht überspringen sollte. Glaubt mir.

Variationen & Anpassungen

Dieses Rezept ist eine wunderbare Basis, aber ihr könnt es nach Lust und Laune abwandeln. Hier sind ein paar Ideen, die ich selbst ausprobiert habe.

Mit Avocado: Gebt ein paar Scheiben reife Avocado mit in die Rolle. Die cremige Textur passt perfekt zum rauchigen Tofu. Achtet nur darauf, dass die Avocado nicht zu weich ist, sonst wird alles matschig.

Schärfer: Wenn ihr es gern scharf mögt, mischt etwas Sriracha oder Chiliöl unter den Reis. Oder ihr legt dünne Scheiben eingelegter Jalapeños auf die Füllung. Das gibt dem Sushi eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Sojasoße harmoniert.

Mit Mango: Ja, Mango! Die süße, fruchtige Note der Mango ist eine überraschende, aber geniale Ergänzung zum Räuchertofu. Schneidet die Mango in dünne Streifen und legt sie zusammen mit der Gurke in die Rolle. Ein Hauch von Limettensaft über der Mango rundet den Geschmack ab.

Glutenfrei: Achtet bei der Sojasoße darauf, dass sie glutenfrei ist (Tamari ist eine gute Option). Der Reis und die Nori-Blätter sind von Natur aus glutenfrei. Stellt sicher, dass der Tofu keine glutenhaltigen Zusätze enthält – die meisten Räuchertofus sind aber ohnehin glutenfrei.

Low-Carb-Variante: Ersetzt den Sushireis durch Blumenkohlreis. Dafür einfach einen Blumenkohl in grobe Stücke schneiden, im Mixer zerkleinern und in einer Pfanne kurz anbraten. Würzt ihn mit Reisessig und Salz. Die Konsistenz ist anders, aber es schmeckt erstaunlich gut und ist deutlich kalorienärmer.

Meine persönliche Lieblingsvariation ist die mit Mango. Ich war anfangs skeptisch, aber die Kombination aus süß, salzig und rauchig ist einfach umwerfend. Probiert es aus – ihr werdet überrascht sein!

Tipps zum Servieren & Aufbewahren

Sushi schmeckt am besten frisch, aber mit den richtigen Tricks könnt ihr es auch problemlos aufbewahren und später genießen.

Servieren: Serviert das Sushi bei Raumtemperatur, nicht direkt aus dem Kühlschrank. Kalt schmeckt der Reis hart und die Aromen kommen nicht zur Geltung. Stellt die Sushi-Stücke auf einem flachen Teller an und garniert sie mit schwarzem Sesam. Dazu reicht ihr kleine Schälchen mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi. Ein paar eingelegte Rettichscheiben oder ein kleiner Salat aus Wakame-Algen runden das Ganze ab.

Aufbewahren: Wenn ihr Sushi übrig habt (was selten vorkommt), wickelt die Rollen einzeln in Frischhaltefolie ein und legt sie in den Kühlschrank. So halten sie sich etwa 24 Stunden. Wichtig: Die Nori-Blätter werden mit der Zeit weich und verlieren ihren Biss. Das ist normal und kein Zeichen von schlechter Qualität. Am nächsten Tag schmeckt das Sushi eher wie ein Sushi-Bowl – aber immer noch lecker!

Einfrieren: Sushi einfrieren? Normalerweise nein, aber in Ausnahmefällen geht es. Wickelt die Rollen fest in Folie und legt sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu einem Monat. Zum Auftauen lasst ihr sie über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Die Textur des Reises leidet darunter, aber für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche ist es okay.

Reheating: Sushi sollte man nicht in der Mikrowelle aufwärmen – das wird matschig. Wenn ihr kalte Sushi-Reste habt, esst sie einfach kalt oder lasst sie 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Der Geschmack entwickelt sich übrigens mit der Zeit: Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen die Aromen von Tofu und Gurke besser in den Reis ein. Manche sagen, Sushi schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Ich finde, es ist anders, aber nicht schlechter.

Nährwertangaben & gesundheitliche Vorteile

Dieses vegetarische Sushi ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (eine Rolle mit 8 Stücken, ohne Dipp):

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 350 kcal
Eiweiß	ca. 18 g
Fett	ca. 8 g
Kohlenhydrate	ca. 55 g
Ballaststoffe	ca. 4 g

Der Räuchertofu ist eine fantastische Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Pro 100 g liefert er etwa 15-20 g Eiweiß, das alle essenziellen Aminosäuren enthält. Die Gurke besteht zu 95 % aus Wasser und ist daher extrem kalorienarm, aber reich an Vitamin K und Antioxidantien. Der Sushireis liefert komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie geben. Die Nori-Blätter sind vollgepackt mit Jod, das wichtig für die Schilddrüsenfunktion ist.

Ein kleiner Hinweis: Dieses Rezept enthält Soja (Tofu, Sojasoße) und Gluten (in der Sojasoße, wenn nicht glutenfrei). Wer auf Soja allergisch ist, kann den Tofu durch gegrillte Auberginenstreifen ersetzen. Das ergibt eine ganz andere, aber ebenfalls köstliche Variante.

Für mich ist dieses Sushi der perfekte Kompromiss zwischen Genuss und Gesundheit. Ich esse es nach einem langen Arbeitstag, wenn ich etwas Leichtes, aber Sättigendes brauche. Es macht satt, ohne zu beschweren, und gibt mir ein gutes Gefühl. Und das Beste: Ich kann es ohne schlechtes Gewissen genießen.

Fazit

Dieses vegetarische Sushi mit Räuchertofu und Gurke ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine kleine Offenbarung. Es beweist, dass man mit einfachen Zutaten und ein bisschen Geduld etwas Großartiges zaubern kann. Es ist das Gericht, das ich mache, wenn ich mir selbst etwas Gutes tun will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es ist das Gericht, das ich meinen Freunden serviere, die denken, vegetarisches Essen sei langweilig. Und es ist das Gericht, das mich an diesen verregneten Novemberabend erinnert, an dem ich einfach nicht aufgeben wollte.

Ich lade euch ein, dieses Rezept zu eurem eigenen zu machen. Probiert es aus, passt es an, spielt damit. Vielleicht entdeckt ihr ja eure eigene Lieblingsvariation. Und wenn ihr das tut, lasst es mich wissen! Hinterlasst einen Kommentar unter diesem Beitrag, erzählt mir, wie es gelaufen ist, oder teilt eure Kreation auf Pinterest. Ich bin gespannt auf eure Geschichten.

Denkt immer daran: Perfektion ist nicht das Ziel. Das Ziel ist, etwas Leckeres zu machen, das euch glücklich macht. Und genau das ist dieses Sushi. Also, ran an die Bambusmatte und los geht’s! Namaste und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich auch normalen Tofu statt Räuchertofu verwenden?

Ja, das geht. Aber der Geschmack wird weniger intensiv sein. Ich empfehle, den Naturtofu vorher in einer Mischung aus Sojasoße, Reisessig und etwas Liquid Smoke zu marinieren, um das Raucharoma nachzuahmen. Lasst ihn mindestens 15 Minuten ziehen, damit er richtig Geschmack annimmt.

Warum klebt der Reis an meinen Fingern?

Das liegt daran, dass eure Hände nicht feucht genug sind. Feuchtet sie regelmäßig mit einer Schale Wasser an. Der Reis enthält Stärke, die klebt, wenn die Hände trocken sind. Ein kleiner Trick: Gebt etwas Reisessig ins Wasser, dann klebt der Reis noch weniger.

Kann ich das Sushi auch ohne Bambusmatte rollen?

Absolut! Wickelt das Nori-Blatt in ein sauberes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie ein. Formt die Rolle dann vorsichtig mit den Händen. Es wird vielleicht nicht ganz so gleichmäßig, aber es funktioniert. Ich hab meine ersten Sushi-Rollen genau so gemacht.

Wie lange ist das Sushi haltbar?

Im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt, hält es sich etwa 24 Stunden. Die Nori-Blätter werden mit der Zeit weich, aber der Geschmack bleibt gut. Ich würde empfehlen, es am Tag der Zubereitung zu essen, aber Reste sind am nächsten Tag noch völlig in Ordnung.

Kann ich das Sushi auch mit Vollkornreis machen?

Ja, aber der Reis wird weniger klebrig sein, was das Rollen etwas schwieriger macht. Kocht den Vollkornreis etwas länger (ca. 30-40 Minuten) und würzt ihn ebenfalls mit der Essigmischung. Die Konsistenz ist anders, aber es schmeckt nussiger und ist ballaststoffreicher.

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