Geschrieben von

Lyla Curtis

Veröffentlicht

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade – Einfach & günstig in 15 Minuten

Fertig in 15 Minuten
Portionen 12-15 Kekse
Schwierigkeitsgrad Easy

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Ich wollte eigentlich Brownies backen. Ehrgeizig, vielleicht ein bisschen zu ehrgeizig für einen Dienstagabend nach der Arbeit. Die Butter war schon geschmolzen, die Schokolade hackte ich in ungleichmäßige Stücke – und dann passierte es. Mein kleiner Sohn stürzte ins Wohnzimmer, die Tür knallte gegen die Rührschüssel, und die ganze, wunderschön geschmolzene Schokoladenbutter-Mischung ergoss sich über die Arbeitsplatte. Ich stand da, die Hände noch in der Luft, und starrte auf das Chaos. Die Küche roch nach Vanille und gebrochenen Träumen. Ich hatte keine Lust, noch einmal von vorne anzufangen. Also griff ich in den Vorratsschrank, sah die angebrochene Packung Cornflakes und dachte: „Na gut, dann machen wir eben etwas ganz anderes.” Ich habe die Cornflakes einfach in die klebrige Schokoladenmasse geworfen, gehofft, dass es nicht völlig schiefgeht, und kleine Häufchen aufs Blech gesetzt. Was dabei herauskam, war nichts wie geplant – und ehrlich gesagt viel besser. Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind seitdem mein absoluter Geheimtipp, wenn das Leben (oder die Küche) mal wieder chaotisch wird. Vielleicht kennen Sie das ja – wenn ein Rezept schiefgeht und man plötzlich etwas viel Besseres in den Händen hält.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind nicht nur ein glücklicher Zufall, sie sind die Rettung für jeden stressigen Tag. Ich habe sie inzwischen Dutzende Male gemacht, und sie enttäuschen nie. Hier ist, warum sie auch in Ihrer Küche ein Star werden:

  • Schnell & Einfach: In unter 15 Minuten sind die Kekse fertig – von der ersten Zutat bis zum letzten Bissen. Perfekt, wenn die Kinder plötzlich Besuch mitbringen oder Sie einfach nur eine schnelle Nascherei brauchen.
  • Günstige Zutaten: Sie brauchen nichts Besonderes. Cornflakes, Schokolade, Butter und Zucker – das haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause. Keine teuren Extras, keine langen Einkaufslisten.
  • Perfekt für die ganze Familie: Diese Kekse sind der Renner bei Kindern und Erwachsenen. Die knusprigen Cornflakes und die zarte Schokolade – das ist einfach eine himmlische Kombination.
  • Unwiderstehlich knusprig: Anders als normale Kekse bleiben diese Cornflakes-Kekse tagelang knusprig. Das macht sie ideal zum Vorbereiten oder für die Lunchbox.
  • Immer ein Erfolg: Ich habe sie schon zu Geburtstagen, Picknicks und einfach so mitgebracht – jedes Mal sind sie im Handumdrehen weg. Es ist dieses Rezept, bei dem alle nachfragen.

Was diese Kekse von anderen unterscheidet, ist die Textur. Während viele Schokoladenkekse weich und chewy sind, haben diese einen herrlichen Crunch. Die Cornflakes bleiben überraschenderweise knusprig, auch nachdem sie in der Schokolade gebadet haben. Ich habe lange experimentiert, um den perfekten Punkt zu finden – nicht zu viel Schokolade, damit die Flakes nicht durchweichen, aber genug, damit jeder Bissen süß und schokoladig ist. Es ist dieses Gleichgewicht, das den Unterschied macht. Und ehrlich, es ist einfach dieses wohlige Gefühl, wenn man in einen Keks beißt und er mit einem zufriedenen Knacken nachgibt. Das ist pures Glück.

Welche Zutaten Sie brauchen

Dieses Rezept für knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade kommt mit ganz einfachen, preiswerten Zutaten aus. Sie werden überrascht sein, wie wenig Sie für so viel Geschmack brauchen. Lassen Sie mich Ihnen die einzelnen Zutaten erklären – und ein paar kleine Tricks, die ich über die Jahre gelernt habe.

  • 100 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade): Die Schokolade ist das Herz dieser Kekse. Ich nehme am liebsten eine gute Vollmilchschokolade, weil sie schön süß und cremig schmilzt. Für eine weniger süße Variante können Sie auch Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil verwenden. Mein persönlicher Tipp: Brechen Sie die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt. Achten Sie darauf, dass Sie eine Schokolade nehmen, die Sie auch pur gerne essen – der Geschmack kommt richtig durch.
  • 50 g Butter (oder Margarine): Die Butter gibt den Keksen eine schöne, reichhaltige Note und hilft der Schokolade, geschmeidig zu werden. Ich verwende immer ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Wenn Sie nur gesalzene Butter haben, lassen Sie einfach das zusätzliche Salz im Rezept weg. Für eine vegane Variante können Sie auch pflanzliche Margarine nehmen – das funktioniert einwandfrei.
  • 2 EL Zucker (fein): Der Zucker sorgt für die nötige Süße und eine leichte Karamellnote, wenn die Kekse abkühlen. Ich nehme normalen Haushaltszucker, aber auch brauner Zucker ist eine tolle Option – er verleiht den Keksen eine tiefere, fast buttrige Note. Ein kleiner Geheimtipp: Wenn Sie den Zucker vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen (nicht schmelzen!), wird das Aroma intensiver. Aber seien Sie vorsichtig – das kann schnell schiefgehen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt): Vanille ist der unsichtbare Held in diesem Rezept. Sie rundet den Geschmack der Schokolade ab und macht die Kekse unwiderstehlich aromatisch. Ich schwöre auf selbstgemachten Vanillezucker – einfach eine ausgekratzte Vanilleschote in ein Glas mit Zucker legen und ein paar Wochen ziehen lassen. Aber der gekaufte tut es natürlich auch.
  • 1 Prise Salz: Unterschätzen Sie das Salz nicht! Eine kleine Prise hebt die Süße der Schokolade hervor und verhindert, dass die Kekse eindimensional schmecken. Ich gebe das Salz immer direkt zur geschmolzenen Schokolade, damit es sich gut verteilt.
  • 100 g Cornflakes (ungesüßt): Die Hauptdarsteller! Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßte Cornflakes nehmen, sonst werden die Kekse schnell zu süß. Normale Frühstückscornflakes sind perfekt. Zerbröseln Sie sie nicht zu sehr – ein paar größere Stücke sorgen für den besten Crunch. Ich habe schon mit verschiedenen Sorten experimentiert, aber die klassischen Cornflakes sind einfach unschlagbar, weil sie so schön knusprig bleiben.
  • Optional: 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse): Für etwas Extra-Crunch und eine nussige Note. Ich gebe manchmal eine Handvoll gehackte Mandeln dazu, wenn ich welche im Haus habe. Das ist aber völlig optional und macht die Kekse nur noch besser.

Das ist wirklich alles! Keine exotischen Zutaten, keine langen Einkaufslisten. Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind der Beweis, dass man mit wenigen Dingen etwas Großartiges zaubern kann.

Benötigte Küchengeräte

Für dieses Rezept brauchen Sie keine ausgefallene Küchenausstattung. Ein paar einfache Helfer reichen völlig aus, um diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade zu zaubern.

  • Einen mittelgroßen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel: Zum Schmelzen der Schokolade und Butter. Ich verwende am liebsten einen kleinen Topf, weil das Wasserbad mir manchmal zu umständlich ist. Achten Sie nur darauf, dass der Topf einen dicken Boden hat, damit nichts anbrennt.
  • Eine Rührschüssel: Eine normale Schüssel reicht, um die Cornflakes unterzuheben. Nichts Besonderes – eine aus Glas oder Edelstahl tut es genauso gut wie eine aus Plastik.
  • Einen Schneebesen oder Holzlöffel: Zum Verrühren der geschmolzenen Schokolade mit dem Zucker und der Vanille. Ein Schneebesen ist ideal, um Klümpchen zu vermeiden, aber ein kräftiger Holzlöffel funktioniert auch.
  • Ein Backblech oder eine große Platte: Zum Formen und Abkühlen der Kekse. Ich lege es immer mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt. Das spart Zeit und Nerven beim Reinigen.
  • Zwei Esslöffel: Zum Portionieren der Masse. Ein Esslöffel zum Aufnehmen, ein zweiter zum Abstreifen – das ist meine bewährte Methode für gleichmäßige Kekse.
  • Ein Kühlschrank (optional): Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Kekse kurz kaltstellen, damit sie schneller fest werden. Aber auch bei Zimmertemperatur werden sie fest – es dauert nur etwas länger.

Das war es schon! Sie sehen, Sie brauchen keine teuren Küchenmaschinen oder Spezialgeräte. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und alle, die schnell ein Ergebnis sehen wollen.

Zubereitungsmethode

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade preparation steps

Jetzt wird es spannend! Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade gelingen. Keine Angst, es ist wirklich einfach – versprochen!

  1. Schokolade und Butter schmelzen: Geben Sie die 100 g Schokolade (in Stücke gebrochen) und die 50 g Butter in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie alles bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel um. Die Schokolade und Butter sollen langsam schmelzen, nicht kochen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Sobald die Mischung glatt und glänzend ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie Angst haben, dass die Schokolade anbrennt, können Sie auch ein Wasserbad verwenden – stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf einen Topf mit simmerndem Wasser. Aber ehrlich, bei niedriger Hitze und ständigem Rühren klappt es im Topf genauso gut.
  2. Zucker und Vanille einrühren: Geben Sie die 2 EL Zucker, das Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung. Rühren Sie alles kräftig durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse wird etwas dicker und bekommt einen schönen Glanz. Das sollte etwa 1 Minute dauern. Riecht schon himmlisch, oder?
  3. Cornflakes unterheben: Jetzt kommt der wichtigste Schritt! Geben Sie die 100 g Cornflakes in die Schokoladenmischung. Heben Sie die Cornflakes vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter, bis sie vollständig mit Schokolade überzogen sind. Achten Sie darauf, die Cornflakes nicht zu stark zu zerdrücken – ein paar größere Stücke sind erwünscht und sorgen für den perfekten Crunch. Die Masse sieht jetzt aus wie eine klebrige, knusprige Masse. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die gehackten Nüsse unterheben.
  4. Kekse formen: Legen Sie ein Backblech oder eine große Platte mit Backpapier aus. Nehmen Sie zwei Esslöffel zur Hand: Mit einem Löffel nehmen Sie etwas von der Cornflakes-Masse auf, mit dem zweiten Löffel streifen Sie sie vorsichtig auf das Backpapier. Formen Sie kleine Häufchen – sie müssen nicht perfekt rund sein, das Unregelmäßige macht den Charme aus. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Keksen, auch wenn sie nicht viel auseinanderlaufen. Aus der Menge werden etwa 12-15 Kekse.
  5. Abkühlen lassen und fest werden: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 20-30 Minuten ruhen, bis sie fest sind. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Blech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Kekse werden beim Abkühlen schön knusprig und die Schokolade wird fest. Sie erkennen, dass sie fertig sind, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
  6. Genießen! Sobald die Kekse fest sind, können Sie sie genießen. Sie schmecken am besten am ersten Tag, aber sie bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig. Ein Geheimtipp: Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, bleiben sie noch länger knackig.

Das war’s schon! In weniger als 15 Minuten haben Sie eine ganze Ladung köstlicher, knuspriger Cornflakes-Kekse mit Schokolade gezaubert. Ich liebe es, wie unkompliziert dieses Rezept ist – perfekt für einen spontanen Heißhunger oder wenn die Kinder plötzlich Naschereien für die Schule brauchen.

Kochtipps & Techniken

Im Laufe der Jahre habe ich ein paar Tricks gelernt, die diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade noch besser machen. Hier sind meine besten Tipps – aus eigener Erfahrung, mit einigen kleinen Missgeschicken.

  • Die richtige Hitze beim Schmelzen: Das ist der häufigste Fehler. Wenn die Schokolade zu heiß wird, verbrennt sie und wird bitter. Ich habe das selbst erlebt – einmal war ich unaufmerksam, und die Schokolade war auf einmal klumpig und unbrauchbar. Seitdem nehme ich die Schokolade immer vom Herd, sobald sie fast geschmolzen ist, und rühre sie dann glatt. Die Restwärme reicht völlig aus.
  • Cornflakes nicht zu stark zerdrücken: Ich weiß, es ist verlockend, die Masse kräftig durchzurühren, damit alles gut vermischt ist. Aber dabei zerbrechen die Cornflakes und die Kekse verlieren ihren Crunch. Heben Sie die Flakes lieber vorsichtig unter – ein paar größere Stücke sind das, was diese Kekse so besonders macht. Mein Sohn sagt immer: „Mama, die Kekse müssen knirschen!”
  • Gleichmäßige Portionen: Verwenden Sie zwei Esslöffel, um die Kekse zu formen. Das ist viel einfacher, als mit den Händen zu arbeiten, weil die Masse klebrig ist. Einmal habe ich versucht, die Kekse mit den Fingern zu formen – das war eine riesige Schokoladen-Schweinerei. Seitdem schwöre ich auf die Löffel-Methode.
  • Abkühlzeit einplanen: Die Kekse sind direkt nach dem Formen noch weich. Keine Sorge, das ist normal! Lassen Sie ihnen einfach Zeit zum Festwerden. Wenn Sie ungeduldig sind und zu früh hineinbeißen, haben Sie eine klebrige Angelegenheit. Ich habe es selbst getan – und es war zwar lecker, aber nicht schön.
  • Multitasking: Dieses Rezept geht so schnell, dass Sie alles in einem Rutsch machen können. Stellen Sie das Backpapier schon bereit, bevor Sie mit dem Schmelzen beginnen. So müssen Sie nicht hektisch suchen, während die Schokolade wartet. Organisation ist die halbe Miete.

Mit diesen Tipps werden Ihre knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade jedes Mal perfekt. Versprochen!

Variationen & Anpassungen

Dieses Grundrezept für knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade ist wunderbar vielseitig. Ich habe im Laufe der Zeit ein paar Variationen ausprobiert, und einige sind zu echten Favoriten geworden. Hier sind meine liebsten Ideen:

  • Weiße Schokoladen-Cornflakes-Kekse: Ersetzen Sie die Vollmilchschokolade einfach durch weiße Schokolade. Das ergibt eine ganz andere, süßere Note. Ich habe diese Variante einmal zu Ostern gemacht, und sie war ein Riesenerfolg bei den Kindern. Die weiße Schokolade passt überraschend gut zu den Cornflakes.
  • Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Schokolade und pflanzliche Margarine anstelle von Butter. Achten Sie darauf, dass die Cornflakes ungesüßt sind – die meisten sind von Natur aus vegan. Diese Version ist genauso knusprig und lecker, und meine vegane Freundin ist jedes Mal begeistert, wenn ich sie mache.
  • Mit Nüssen und Trockenfrüchten: Geben Sie eine Handvoll gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse zusammen mit den Cornflakes in die Schokoladenmischung. Für eine fruchtige Note können Sie auch getrocknete Cranberries oder gehackte getrocknete Aprikosen untermischen. Das gibt den Keksen eine interessante Textur und macht sie noch sättigender.
  • Salzige Note: Streuen Sie vor dem Festwerden eine Prise grobes Meersalz über die Kekse. Das klingt ungewöhnlich, aber das Salz hebt die Süße der Schokolade unglaublich gut hervor. Ich habe diesen Trick von einer Freundin, die in einer Patisserie gearbeitet hat – es ist ein echter Game-Changer.
  • Schoko-Cornflakes mit Erdnussbutter: Rühren Sie einen Esslöffel Erdnussbutter unter die geschmolzene Schokolade, bevor Sie die Cornflakes hinzufügen. Das ergibt eine herrlich nussige Note. Aber Vorsicht: Die Erdnussbutter macht die Masse etwas weicher, also lassen Sie die Kekse etwas länger abkühlen.

Diese Variationen sind alle getestet und von meiner Familie abgesegnet. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt – dieses Rezept verzeiht viel und belohnt Kreativität.

Servier- & Aufbewahrungshinweise

Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch vielseitig in der Präsentation. Hier sind meine besten Tipps fürs Servieren und Aufbewahren.

Servieren: Die Kekse schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Sie sind perfekt als Nachmittagssnack, zum Kaffee oder Tee, oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Für eine besondere Note können Sie die Kekse auf einer hübschen Platte anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben. Oder servieren Sie sie zu einer Kugel Vanilleeis – das ist ein Dessert, das immer Eindruck macht.

Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Glasbehälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig. Ich lege immer ein Stück Küchenpapier mit in die Dose – das absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und hält die Kekse länger frisch. Ein wichtiger Tipp: Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf, wenn Sie sie für den nächsten Tag aufheben wollen, da sie dort Feuchtigkeit ziehen und weich werden können. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse problemlos einfrieren.

Einfrieren: Legen Sie die fertigen Kekse auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa eine Stunde vor. Dann geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten stehen – sie sind dann fast wie frisch gemacht. Ich friere oft eine doppelte Portion ein, damit ich immer einen Vorrat für spontane Besuche habe.

Reheating: Wenn die Kekse nach ein paar Tagen etwas weicher geworden sein sollten, können Sie sie für 5 Minuten bei 100 Grad Celsius im Ofen aufbacken. Das bringt die Knusprigkeit zurück. Aber ehrlich, bei uns sind sie meistens so schnell aufgegessen, dass dieses Problem gar nicht erst auftritt.

Nährwertangaben & gesundheitliche Vorteile

Ich möchte nicht so tun, als wären diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade ein Gesundheitsfood – sie sind eine Nascherei, und das ist auch völlig in Ordnung. Aber ein paar Dinge sind doch erwähnenswert.

Nährwerte pro Keks (bei 12 Keksen):

Nährwert Menge
Kalorien ca. 120 kcal
Fett 7 g
Kohlenhydrate 14 g
davon Zucker 9 g
Eiweiß 1 g
Ballaststoffe 1 g

Die Werte sind natürlich nur Schätzungen und variieren je nach verwendeten Zutaten. Die Kekse enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe, wenn Sie auf die Qualität der Schokolade achten. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil liefert zudem Antioxidantien. Die Cornflakes geben eine kleine Portion Eisen und B-Vitamine – aber seien wir ehrlich, wir essen sie wegen des Geschmacks, nicht wegen der Nährstoffe.

Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Cornflakes enthalten oft Gluten, achten Sie auf glutenfreie Cornflakes, wenn nötig), Milchprodukte (Butter und Schokolade) und möglicherweise Nüsse (wenn Sie welche hinzufügen). Für eine vegane oder laktosefreie Version können Sie die entsprechenden Alternativen verwenden.

Fazit

Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind der Beweis, dass die besten Rezepte oft aus den größten Chaos entstehen. Was als gescheiterter Brownie-Abend begann, ist heute eines meiner Lieblingsrezepte – schnell, günstig und einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wie sie die Küche mit einem warmen, süßen Duft erfüllen und wie die Familie zusammenkommt, sobald sie das Knirschen hört.

Probieren Sie es aus! Ich bin sicher, Sie werden diese Kekse genauso lieben wie wir. Und wenn Sie Ihre eigene Variante entdecken – vielleicht mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Orangenlikör – dann teilen Sie sie doch in den Kommentaren. Ich bin immer neugierig auf neue Ideen!

Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich die Zutaten, und zaubern Sie sich ein kleines Stück Glück. Ich verspreche Ihnen, es wird sich lohnen. Gutes Gelingen und genießen Sie jeden knusprigen Bissen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich auch andere Cerealien anstelle von Cornflakes verwenden?

Ja, das ist möglich! Sie können zum Beispiel Rice Krispies oder eine andere knusprige Cerealie verwenden. Achten Sie nur darauf, dass sie ungesüßt ist, sonst werden die Kekse zu süß. Ich habe es auch schon mit Haferflocken probiert – das funktioniert, aber die Textur wird weniger knusprig.

Warum werden meine Kekse weich und nicht knusprig?

Das liegt meistens daran, dass die Cornflakes zu stark zerdrückt wurden oder die Kekse nicht richtig abkühlen konnten. Achten Sie darauf, die Flakes vorsichtig unterzuheben, und lassen Sie die Kekse ausreichend Zeit zum Festwerden. Auch die Luftfeuchtigkeit spielt eine Rolle – an sehr feuchten Tagen kann es länger dauern.

Kann ich die Kekse auch ohne Zucker machen?

Sie können den Zucker reduzieren oder durch einen kalorienfreien Süßstoff ersetzen, aber das verändert die Textur und den Geschmack. Der Zucker hilft auch dabei, dass die Schokolade schön glatt wird. Ich würde empfehlen, den Zucker nicht komplett wegzulassen, sondern die Menge zu halbieren, wenn Sie es weniger süß mögen.

Wie lange halten sich die Kekse?

In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 5-7 Tage knusprig. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate. Ein kleiner Tipp: Legen Sie ein Stück Küchenpapier mit in die Dose – das hält sie länger frisch.

Kann ich die Kekse auch im Ofen backen?

Nein, dieses Rezept ist speziell für die No-Bake-Methode entwickelt. Die Kekse werden nicht gebacken, sondern nur gekühlt. Wenn Sie sie in den Ofen legen, schmilzt die Schokolade und die Cornflakes verbrennen. Bleiben Sie bei der einfachen Methode – sie funktioniert perfekt!

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Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade recipe

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Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade – Einfach & günstig in 15 Minuten

Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind ein glücklicher Zufall aus einem gescheiterten Brownie-Versuch. Sie sind schnell, günstig und unwiderstehlich knusprig – perfekt für spontane Naschgelüste oder die ganze Familie.

  • Author: Sarah
  • Prep Time: 5 Minuten
  • Cook Time: 5 Minuten
  • Total Time: 15 Minuten
  • Yield: 12-15 Kekse 1x
  • Category: Dessert
  • Cuisine: Amerikanisch

Ingredients

Scale
  • 100 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 2 EL Zucker (fein)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Cornflakes (ungesüßt)
  • Optional: 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Instructions

  1. Schokolade und Butter schmelzen: Geben Sie die 100 g Schokolade (in Stücke gebrochen) und die 50 g Butter in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie alles bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel um. Die Schokolade und Butter sollen langsam schmelzen, nicht kochen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Sobald die Mischung glatt und glänzend ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
  2. Zucker und Vanille einrühren: Geben Sie die 2 EL Zucker, das Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung. Rühren Sie alles kräftig durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse wird etwas dicker und bekommt einen schönen Glanz. Das sollte etwa 1 Minute dauern.
  3. Cornflakes unterheben: Geben Sie die 100 g Cornflakes in die Schokoladenmischung. Heben Sie die Cornflakes vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter, bis sie vollständig mit Schokolade überzogen sind. Achten Sie darauf, die Cornflakes nicht zu stark zu zerdrücken – ein paar größere Stücke sind erwünscht und sorgen für den perfekten Crunch. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die gehackten Nüsse unterheben.
  4. Kekse formen: Legen Sie ein Backblech oder eine große Platte mit Backpapier aus. Nehmen Sie zwei Esslöffel zur Hand: Mit einem Löffel nehmen Sie etwas von der Cornflakes-Masse auf, mit dem zweiten Löffel streifen Sie sie vorsichtig auf das Backpapier. Formen Sie kleine Häufchen – sie müssen nicht perfekt rund sein, das Unregelmäßige macht den Charme aus. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Keksen. Aus der Menge werden etwa 12-15 Kekse.
  5. Abkühlen lassen und fest werden: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 20-30 Minuten ruhen, bis sie fest sind. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Blech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Kekse werden beim Abkühlen schön knusprig und die Schokolade wird fest. Sie erkennen, dass sie fertig sind, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
  6. Genießen! Sobald die Kekse fest sind, können Sie sie genießen. Sie schmecken am besten am ersten Tag, aber sie bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig.

Notes

Die Kekse werden nicht gebacken, sondern nur gekühlt. Achten Sie darauf, die Cornflakes vorsichtig unterzuheben, um den Crunch zu erhalten. Für eine vegane Variante vegane Schokolade und Margarine verwenden. Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren; ein Stück Küchenpapier absorbiert Feuchtigkeit und hält sie länger knusprig.

Nutrition

  • Serving Size: 1 Keks
  • Calories: 120
  • Sugar: 9
  • Sodium: 50
  • Fat: 7
  • Saturated Fat: 4
  • Carbohydrates: 14
  • Fiber: 1
  • Protein: 1

Keywords: Cornflakes-Kekse, Schokoladenkekse, No-Bake, einfache Kekse, schnelle Kekse, knusprige Kekse, Schokolade, Cornflakes

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