Mexikanischer Vanille-Flan oder Vanille-Flan eine unserer Karamell-Creme sehr ähnliche Zubereitung mit Zusatz von Kondensmilch, die sehr oft in mexikanischen Rezepten verwendet wird. Der Vanilleflan sollte im Wasserbad mit einer ziemlich langen Kochzeit gekocht werden, aber der Geschmack von Eiern und Milch ist wirklich köstlich und erinnert so sehr an den Pudding, den meine Großmutter früher gemacht hat.
Wie man Vanille-Flan zubereitet?
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 200 g Kondensmilch
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- Für das Karamell
- 150 g Zucker
- 30 ml Wasser
Zubereitung:
- Geben Sie die ganzen Eier, den Zucker, die Kondensmilch und die inneren Samen einer Vanilleschote in eine Schüssel.
- Die ganzen Eier, den Zucker, die Kondensmilch und das Mark einer Vanilleschote in eine Schüssel geben.
- Umrühren, die Milch hinzufügen und die Zutaten miteinander vermengen.
Zubereiten des Karamells:
- Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben, den Herd einschalten und auf kleiner Flamme unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis er braun wird.
- Die Einweg-Aluförmchen in eine Muffinform stellen und einen Löffel Karamell auf den Boden geben.
- Die Tortenmasse bis zum Rand einfüllen.
- Einen Finger voll Wasser in eine Pfanne geben und die Pfanne mit den Flans hineinstellen.
- Die mexikanischen Vanillekuchen im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 45 Minuten backen.
- Die mexikanischen Flans aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie auf einen Teller gestürzt werden.
Tipps:
- Ich habe Vollmilch verwendet, Sie können auch teilentrahmte Milch verwenden.
- Sie können die inneren Samen der Vanilleschote durch Vanillearoma ersetzen.
- Halten Sie die Hitze für das Karamell niedrig, damit es nicht anbrennt, und seien Sie vorsichtig, wenn es fertig ist, denn es wird sehr heiß sein
