Die Torta Camilla ist von dem klassischen Karottenkuchen inspiriert, der bei Jung und Alt so beliebt ist! Statt des typischen Portionsformats, das sich ideal für die Schultasche eignet, haben wir eine extragroße Version kreiert, die perfekt zum Frühstück passt! Diese weiche Karottentorte mit Orangengeschmack wird mit Samenöl und Mandelmilch zubereitet, um eine butter- und laktosefreie, nahrhafte und ballaststoffreiche Torte zu erhalten… aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Kuhmilch verwenden oder einen Teil der Milch durch Orangensaft ersetzen, um einen zitrusartigen Geschmack zu erhalten. Die Camilla-Torte ist ein einfaches und gesundes Rezept mit einem delikaten Geschmack und einer leuchtenden Farbe, die Ihren Tag von Anfang an verschönern wird!
Zutaten:
- 250 g Möhren
- 300 g Mehl 00
- 120 g Mandelmehl
- 150 g Mandelmilch
- 200 g Zucker
- 110 g Eier (ca. 2 mittlere) bei Raumtemperatur
- 100 g Sonnenblumenöl
- 16 g Backpulver
- 1 Orangenschale
Für die Form (22 cm Durchmesser):
- Sonnenblumenöl nach Belieben
- Mehl 00 zum Bestäuben
- Puderzucker nach Belieben zum Bestäuben
So wird Torta Camilla zubereitet:
- Für die Torta Camilla zunächst die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Möhren in einen Mixer geben und fein hacken.
- Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer etwa 2-3 Minuten lang aufschlagen, dann das Sonnenblumenöl bei laufendem Mixer in einem langsamen Strahl hinzufügen. Die abgeriebene Orangenschale hinzufügen.
- Die kleingeschnittenen Karotten unter Rühren mit dem Schneebesen in die Masse einrühren, dann das Salz und das Mehl 00 hinzufügen.
- Auch das Backpulver hinzufügen und mit dem Schneebesen einarbeiten. Nun abwechselnd das Mandelmehl und die Mandelmilch unterrühren, dabei die Schneebesen laufen lassen. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten.
- Die Masse in eine geölte und bemehlte Backform mit 22 cm Durchmesser geben. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 70 Minuten backen. Den Backvorgang mit einem Zahnstocher kontrollieren, dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Die Torte auf eine Servierplatte stürzen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und die Torta Camilla genießen!
Aufbewahrung:
Die Torta Camilla kann bei Zimmertemperatur 3 Tage lang mit einer Abdeckhaube aufbewahrt werden.
