Die rustikale Torte mit Kartoffeln und Zucchini ist schnell und sehr einfach zubereitet! Sie kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und ist ideal als Vorspeise oder schnelles Mahl mit Freunden geeignet. Die Kartoffeln und Zucchini fehlen zu Hause eigentlich nie, und sie sind sehr vielseitig, vor allem, um fantastische Beilagen zu kreieren. Dieses Rezept hier ist sehr praktisch und perfekt, wenn ihr überschüssige, gekochte Kartoffeln habt, gebt einfach Käse, aufgeschnittene Zucchini und Schinken dazu.
Wie man die rustikale Torte mit Kartoffeln und Zucchini zubereitet?
Zutaten:
- 1 Rolle Mürbteig
- 2 Kartoffeln (340 g saubere Kartoffeln)
- 1 Zucchini (190 g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Schinken
- 100 g Mozzarella
- 2 Esslöffel Parmesankäse
- Sesamsamen nach Belieben
- Mohnsamen nach Belieben
- Kürbissamen nach Belieben
Zubereitung:
- Als erstes Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem, salzigen Wasser für 7 Minuten kochen.
- Zucchini in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten, salzen und pfeffern. Für 5–6 Minuten kochen, hie und da umrühren.
- In der Zwischenzeit, den Mürbteig auf einer Tortenform von 26 cm Durchmesser ausrollen und mit den Gabelzähnen löchern, dann mit geriebenem Brot bestreuen.
- Mit Kartoffeln und gekochten Zucchini füllen. Am Ende Schinken, zu Würfeln geschnittene Mozzarella und geriebenen Parmesankäse dazugeben, dann Ränder umlegen.
- Die Ränder mit leicht aufgeschlagenem Ei bepinseln und den Rahmen mit Mohnsamen, Sesamsamen und Kürbissamen dekorieren.
- Salzige Torte in statischem Ofen bei 200 °C für 20–25 Minuten backen.
Die rustikale Torte mit Kartoffeln und Zucchini kann für bis zu zwei Tage in einem hermetisch abgeschlossenem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann tiefgefroren werden. Ihr könnt den Mürbteig durch Blätterteig oder Tarteteig ersetzen. Ihr könnt die Käsetypen und Aufschnitte nach Belieben austauschen.
Guten Appetit!
