Heute zeige ich Ihnen, wie man Pizzateig selbst herstellen, das wir zu Hause immer verwenden und das perfekt ist. Es ist sehr einfach, grundlegend, wie Brotteig, der beim Backen immer perfekt ist.
Die Dicke können Sie selbst bestimmen, wir mögen es besonders dünn, nach italienischer Art; Sie können auch die Gewürze hinzufügen, die Sie bei der Zubereitung des Teigs mögen, Basilikum, Oregano usw.
Wie kann man Pizzateig selbst herstellen?
Zutaten für 2 mittelgroße Pizzen:
- 500 g starkes Mehl
- 250 ml Wasser
- 14 g Presshefe oder 5 g Trockenhefe
- 8 g Salz
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und damit einen Vulkan bilden.
- Erwärmen Sie das Wasser leicht, es muss lauwarm sein, zerbröseln Sie die Hefe und lösen Sie sie in dem Wasser auf.
- Geben Sie das Salz oben an den Rand des Mehls, damit es sich nicht mit der Hefe verbindet, und geben Sie die im Wasser aufgelöste Hefe in die Mitte des Vulkans.
- Nachdem wir ein wenig gemischt haben, fügen wir das Öl hinzu und mischen alles zu Ende.
- Es kommt ein Moment, in dem wir nicht mehr mischen können, dann beginnen wir zu kneten, zuerst in der Schüssel und dann auf einer Arbeitsfläche.
- Sollte der Teig etwas klebrig sein, fügen Sie nicht noch mehr Mehl hinzu, er wird beim Kneten sehr viel handlicher werden.
- Den Teig kneten, bis er elastisch und gleichmäßig ist.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, lassen Sie dabei die Falten am Boden.
- Eine Schüssel mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben und ebenfalls leicht einfetten, damit er nicht krustig wird.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).
- Der Teig wird nach dem Aufgehen auf eine leicht bemehlte Fläche gelegt und mit der Hand flachgedrückt, um die Blasen zu entfernen.
- Dann den Teig in 2 Hälften teilen und zwei Kugeln formen, wobei die Falten auf der Unterseite bleiben.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Jetzt können wir den Teig ausrollen, um unsere Lieblingspizza zu backen, oder ihn im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahren.
- Falls wir uns dafür entscheiden, ihn höchstens einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren, geben wir ihn in eine bemehlte Tupperdose, decken ihn ab und das war’s.
- Wenn Sie ihn einfrieren möchten, flachen Sie ihn ein wenig ab und legen Sie ihn mit transparentem Küchenpapier aus. Sobald es Zeit ist, ihn zu verwenden, tauen Sie ihn langsam im Kühlschrank auf.
Wie immer hoffe ich, dass Ihnen dieses Rezept für selbstgemachten Pizzateig gefallen hat.
Guten Appetit!
