Mini Pizza-Kürbisse sind in ihrer leuchtend orangen Farbe wahrlich fröhliche Häppchen, einladend und doch diätetisch.
Dieses typisch herbstliche Gemüse eignet sich wirklich für viele Rezepte, die alle köstlich und lecker sind. Vielleicht liegt es daran, dass ich es so sehr mag, dass ich immer auf der Suche nach neuen Varianten bin, um es so gut wie möglich zu nutzen.
Zutaten:
Für 9 Pizzen benötigen wir
- 3 Esslöffel Tomatenpüree
- 3 Scheiben Leichtkäse
- 9 Scheiben Kürbis
- 15 Gramm geriebenen Parmesankäse,
- Basilikum nach Belieben
- einen Spritzer natives Olivenöl extra,
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Belieben
- Rosmarin oder Basilikum nach Belieben
So wird Mini Pizza-Kürbisse zubereitet:
- Den Kürbis waschen und abtrocknen, die Schale nicht entfernen. Schneiden Sie 9 Scheiben von der konischen Seite her.
- Die kleine Pfanne der Fritteuse mit Fritteusenpapier auslegen und die Scheiben mit genügend Abstand zueinander platzieren. Wir bestreichen sie mit Öl, salzen sie und würzen sie mit ein paar Rosmarinnadeln und 2 halbierten Knoblauchzehen. Wir geben alles für 15 Minuten bei 180° in die Fritteuse, sie sollten an der Oberfläche braun werden.
- In der Zwischenzeit die 3 Käsescheiben auflegen und in kleine Stücke schneiden, den Parmesan reiben.
- Das Tomatenpüree dazugeben, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern (optional) und gut emulgieren.
- Nun den Kürbis aus dem Ofen nehmen, die Knoblauchzehen entfernen und mit einem Teelöffel der soeben zubereiteten Sauce würzen, den geriebenen Käse dazugeben, den Parmesan darüberstreuen und ein zweites Mal 5 Minuten bei 200 Grad backen, gerade so lange, bis der Käse geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Wir können unsere Pizzette als Aperitif oder als Hauptgericht mit einem Salat der Saison servieren!
- Für eine schmackhaftere und weniger leichte Version können Sie Oliven, Kapern, Thunfisch und was auch immer Sie mögen hinzufügen, sie sind köstlich!
Guten Appetit!
