Flan mit Karamell oder Eierkuchen ist eines der Star-Desserts in jedem Zuhause. Sie können ihn mit Früchten, mit Saft, mit Sahne, Schokolade oder jeder süßen Zutat, die Sie mögen, zubereiten. Von Vorteil ist auch, dass es nur sehr wenig Zeit kostet, ihn zuzubereiten. Aus einer einzigen Zubereitung können wir mehrere Portionen für sehr wenig Geld erhalten. Kinder lieben es und die Älteren auch.
Kürzlich fragte mich ein Facebook-Freund nach einem traditionellen Flan-Rezept. Das ist das Rezept, welches wir auch Zuhause verwenden. Es wird sehr, sehr einfach für dich zuzubereiten sein.
Wie macht man Flan mit Karamell (Eierkuchen)?
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Flan:
- 4 Eier
- 400 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
Für das Karamell:
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
Zubereitung:
Für das Karamell:
- Um den Zucker zu karamellisieren, geben Sie vier Esslöffel Zucker in einen Topf und fügen vier Esslöffel Wasser hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen sie den Zucker mit dem Wasser. Wenn der Zucker eine weiche, goldene Farbe annimmt, gießen Sie das Karamell in die Form, in der Sie den Flan herstellen wollen. Stellen Sie die Form Beiseite.
Vorbereitung des Flans:
- Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
- Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie alles erneut.
- Gießen Sie die Mischung in den zuvor in den vorbereiteten Behälter mit dem Karamell.
- Schließen Sie den Behälter mit seinem Deckel und stellen Sie ihn in einen Schnellkochtopf mit Wasser. Das Wasser sollte die Mitte der Form erreichen. Fixieren Sie den Deckel auf dem Topf und lassen Sie alles 20 Minuten kochen.
- Nach 20 Minuten nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen den Dampf raus.
- Entfernen Sie den Flan aus dem Topf und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald der Flan abgekühlt ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Es ist am besten, ihn am Tag vor dem Essen zuzubereiten. Sie können den Flan am Rand der Form mit Hilfe eines Messers lösen und eine Platte als Deckel darauflegen. Drehen Sie ihn um und der Flan löst sich sehr leicht aus der Form heraus.
Guten Appetit!
