Erdbeeren Streuselkuchen mit Mascarpone ist ein einfaches, schnelles, leckeres und duftendes Rezept. Der Kuchen kann in wenigen und einfachen Schritten zubereitet werde. Die Basis ist außen knusprig und innen weich und umschließt eine leckere Creme mit Mascarpone und frischen Erdbeeren. Man braucht nur wenige Zutaten dafür und der Kuchen löst jede unvorhersehbare Situation. Die Teigmasse besteht aus Mehl, Eier, Butter, Zucker und irgendein Aroma, das ihr nach Belieben wählen könnt. Die Füllung ist eine Creme aus Mascarpone, Zucker und vielen frischen Erdbeeren.
Wie man Erdbeeren Streuselkuchen mit Mascarpone zubereitet?
Zutaten für 6 Personen:
Für die Basis:
- 250 g Mehl
- 1 großes Ei oder 2 kleine Eier
- 130 g Butter
- 6 g Hefepulver für Süßspeisen
- 150 g Zucker
Für die Füllung:
- 300 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 150 g Erdbeeren
Zubereitung:
Basis:
- Mehl, Ei, Zucker, Butterstücke und Hefepulver in eine Schüssel geben und kneten, bis eine krümelige Teigmasse entsteht.
Füllung:
- Creme mit Mascarpone und Erdbeeren vorbereiten.
- Erdbeeren waschen, Grünzeug entfernen und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
- Mascarpone und Zucker in Schüssel geben und mischen, bis eine Creme entsteht.
- Erdbeeren untermischen.
Zusammensetzung:
- ¾ der Teigmasse in mit Butter und Mehl beschichtete Tortenform geben und auf dem Boden und den Rändern festigen.
- Creme darauf verteilen und ebnen.
- Tortenfüllung mit der restlichen Teigmasse bedecken.
- Torte für 35 Minuten in vorgeheiztem statischen Ofen bei 180 °C backen.
- Torte aus dem Ofen holen und in der Form für 2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann Form für 2 Stunden in Kühlschrank stellen. Dann Torte aus der Form nehmen und servieren.
Tipps:
- Man kann den Mascarpone durch Ricotta oder Creme ersetzen.
- Man kann anstelle der Erdbeeren auch anderes Obst verwenden.
- Man kann den Streuselkuchen auch laktosefrei zubereiten, indem man Butter durch Margarine ersetzt und Mascarpone ohne Laktose benutzt.
Guten Appetit!
