In diesem Rezept sehen wir zusammen den cremigen Apfel- und Rosinenkuchen, eine weiche und cremige Version des traditionellen Apfelkuchens, ohne Butter und der wirklich in wenigen Minuten und ohne den Einsatz von Elektrowerkzeugen zubereitet wird. Die Mischung aus Eiern, Zucker, Sonnenblumenöl, Milch und Mehl umfasst die Apfelstücke und die Rosinen, die Sie mit einfachem Wasser oder, wenn Sie ihm einen intensiveren Geschmack verleihen möchten, mit einer Mischung aus Wasser und Rum einweichen können. Mögen Sie keine Rosinen? Sie können sie weglassen oder vielleicht durch Pinienkerne ersetzen
Wie man einen Cremigen Apfel- und Rosinenkuchen zubereitet?
Zutaten:
- 2 Eier
- 150g Zucker
- 100g Mehl
- 8g Backpulver (1/2 Päckchen)
- 120g Milch
- 60g Sonnenblumenöl
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 100g Wasser
- 100g Rosinen (eingeweicht)
- Gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Rosinen und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ständig rühren, bis das Wasser fast vollständig verdünstet ist. Dann lassen Sie das überschüssige Wasser aus den Rosinen ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Die Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden, dann beiseite stellen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und den Zucker und das Sonnenblumenöl hinzufügen, mischen, bis eine gallertartige, aber homogene Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und erneut mischen, bis eine glatte Creme ohne Klümpchen entsteht. Fügen Sie auch die Milch und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie gut.
- Es ist Zeit, die Äpfel und die inzwischen zu warmen Rosinen hinzuzufügen und durch Rühren in die Mischung einzuarbeiten.
- Geben Sie nun die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 22 cm und nivellieren Sie sie. Dekorieren Sie, indem Sie die Oberfläche mit einer Handvoll Mandeln bestreuen.
- Den cremigen Apfel- und Rosinenkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 45-50 Minuten backen, oder im Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für die gleiche Zeit.
Guten Appetit!
