Apfelkuchen ohne Zucker, ohne Butter und ohne Öl…

Dann kommt eines Tages ein Freund, der aufgrund gesundheitlicher Probleme keine Süßigkeiten mit Zucker essen kann. Also fängt man an zu überlegen, zu studieren, zu recherchieren und schließlich zu kneten: So entstand mein zuckerfreier Apfelkuchen, eine Köstlichkeit, die sich jeder gönnen kann. Ohne Zucker, ohne Butter und ohne Öl: endlich ein leichter Kuchen, der auch den Gaumen befriedigt! Kommen Sie mit mir und ich zeige Ihnen, wie er gemacht wird.

Wie man Apfelkuchen ohne Zucker zubereitet?
Zutaten:

  • 2 Eier (mittelgroß)
  • 250 g weißer Naturjoghurt
  • 230 g  Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Golden Delicious Äpfel (mittelgroß)

Zubereitung des zuckerfreien Apfelkuchens:

  1. Die Eier gut schaumig schlagen.
  2. Den Joghurt dazugeben und weiterschlagen, bis die beiden Zutaten gut vermischt sind.
  3. Das zuvor mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und gut verrühren. Es sollte eine ziemlich dichte, aber glatte und klumpenfreie Masse entstehen.
  4. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und zu der Mischung geben.
  5. Mit einem Spatel gut durchmischen, so dass sich die Äpfel perfekt mit der Masse verbinden, dann in eine mit feuchtem und ausgedrücktem Backpapier ausgelegte Klappform füllen.
  6. Das Backblech zwei- oder dreimal auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen, und die Oberfläche mit der Rückseite eines in kaltes Wasser getauchten Löffels glätten.
  7. Bei 180 °C (statischer, vorgeheizter Ofen) etwa 30 Minuten backen.

Tipps:

  • Überprüfen Sie ständig die Backzeit, denn jeder Ofen ist anders, so dass die Zeit leicht variieren kann.
  • Machen Sie immer die Zahnstocherprobe: Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Kuchen; wenn er trocken herauskommt, ist er gar und kann aus dem Ofen genommen werden, wenn nicht, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
  • Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und den zuckerfreien Apfelkuchen genießen!
  • Diese Torte ist in erster Linie für Menschen gedacht, die weder Zucker noch Fett zu sich nehmen dürfen. Ich versichere Ihnen, dass es für Menschen mit verschiedenen Unverträglichkeiten keine Kleinigkeit ist, einen selbstgebackenen Kuchen genießen zu können.
  • Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet, aber eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm ist ebenfalls geeignet: Der Kuchen wird dann nur etwas niedriger sein.
  • Wenn Sie stattdessen eine Form mit 26/28/30 cm Durchmesser verwenden möchten, verdoppeln Sie die Menge aller Zutaten außer der Backpulver: Geben Sie davon eineinhalb Päckchen (24 g).

Guten Appetit!